新疆烤馕,外脆里软
喜欢新疆烤馕的看过来,在家自己也能做~
原创作者 太阳对我笑啊笑
食材 | 用料
| 面粉
| 300g
| 鸡蛋
| 1个 | 牛奶
| 130g | 玉米油 | 30g | 盐 | 2g | 酵母 | 3g | 全蛋液 | 适量 | 芝麻 | 适量 |
1 / 把所有食材放入厨师机,揉成光滑的面团。(没有厨师机的,用筷子把面搅成絮状,揉成团,盖保鲜膜松弛15分钟再揉,轻松揉光滑)
2 / 揉好的面团盖保鲜膜,发酵至两倍大。
3 / 发酵好的面团按压排气,平均分成10个,揉成团,盖保鲜膜松弛15分钟。
4 / 松弛完成后,取一个面团,按扁。
5 / 用擀面杖或其他工具,在中间压一下。
6 / 让它变成中间凹,四周凸的面饼。
7 / 用叉子戳洞,戳到底。
8 / 刷一层蛋黄液,撒点芝麻。空气炸锅调到180℃,可以先预热5分钟。预热完成后,底部铺油纸,放上面饼。
9 / 温度180℃,时间选择18分钟。
10 / 烤的外表金黄。外壳脆脆的,里面软软的,吃起来太香啦!
11 / 烤两次,全部烤好啦!一人食的话,食材份量减半。
12 / 外壳硬硬脆脆的,太有嚼头了!
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