豆豉辣椒蒸刨盐魚
食材：
主料：鲩鱼700克，姜，葱，黑豆豉
调味料：食用油，盐，料酒
做法：
1. 鲩鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼肉⬆️切一字花刀，方便入味。
2.鱼肉上加入一勺料酒，一勺盐，姜丝及葱段，抹均匀。放入冰箱冷藏一天。
3.将鱼肉放入玻璃碗中用清水冲洗，不然的话鱼肉会太咸。将鱼肉放入蒸盘中，用厨房纸巾擦干水分,加入姜丝，干红辣椒，黑豆豉，水开后上锅蒸十五分钟。
4.出锅后，加入葱花，淋入一勺热油，美味完成了。
简单的蒸菜，鱼肉质緊实，味道醇厚。
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