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奶酥馅 波多黎各 马洛卡面包 免揉又好吃面包系列的天花板
送交者: QGKitchen[☆★声望品衔8★☆] 于 2022-06-04 7:25 已读 11084 次 1 赞  

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如果你让我推荐一款免揉又好吃柔软的面包, 我首先想到的就是今天这款马洛卡面包。 它是波多黎各美食之一, 好吃又好做!免揉又好吃面包系列的天花板!我在经典马洛卡面包的基础上, 添加了奶酥馅这个给面包瞬间提升口味的馅料, 味道多了一个层次! 非常好吃!五星推荐!

另外这款面包,零整形, 擀开卷起来切开即可,新手友好, 怎么弄烤出来都非常好看!




 食材

面包面团:350g  高筋/中筋面粉;5g  白糖(和酵母混合); 3g  即发干酵母;100g  水100g  牛奶; 2  蛋黄;      30g 白砂糖;  2g 盐;60g   黄油(融化)

奶酥夹馅:80g  无盐黄油;25g  糖粉;25g   全蛋液;80g   奶粉;1g   盐




小贴士

* 我永远都是建议用厨房称来称取原料哦。 体积衡量误差太大哦!

* 如果你的面团比较难擀开, 可以静置松弛一下面筋再擀。 不要硬擀而破坏面团。

* 经典的马洛卡面包里面刷的是黄油, 所以, 不想做馅料的, 可以在面团擀开之后, 涂上一层融化的黄油卷起即可。

* 这款面包虽然免揉, 但是液体量大,额外添加了蛋黄, 所以成品照样柔软!五星推荐!


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