紐約最好吃的巧克力軟心曲奇食谱
配料表(10只量): 黃油 250g 黃糖 150g 白糖 100g 雞蛋 130g 麵粉 430g 鹽 3g 小蘇打 4g 泡打粉 4g 核桃 220g 巧克力 400g 6park.com操作步驟: 1、黃油、黃糖、白砂糖混合,中速攪拌約 2 分鐘 2、分2次加入雞蛋拌勻(最好是常溫雞蛋),低速攪拌 30 秒,中速攪拌約 2 分鐘,直到輕盈蓬鬆 3、加入麵粉,低速攪拌約 45 秒,不要過度混合 4、加入核桃碎和巧克力,拌勻即可 5、分團,每隻170g左右,分團後冷藏45分鐘以上(注意不是冷凍!) 6、烤前預熱烤箱210℃,每隻要預留足夠的空間(不需要壓扁) 7、210℃,烤15分鐘左右(如果不想中間太軟就延長2分鐘) 8、烤完的曲奇質地柔軟,需在烤盤上冷卻15分鐘或者更久(不能心急!) 9、吃不完放冰箱,想吃的時候拿出來,包裹上錫紙180度复烤10分鐘 6park.com這次復刻了來自紐約曼哈頓的超人氣麵包店 Levain Bakery 的招牌巧克力軟曲奇(也有人叫它醜曲奇哈哈~) 6park.com真的巨巨巨好吃! !極力推薦大家試試看,做起來也很簡單,詳細步驟可以看視頻哦~
|