江西米粉驰名中外。不会一些技巧，米粉就会被炒成一团。有20多年炒江西米粉经验的老师傅传授的技巧，炒出来的米粉就是不一样。根根筋道分明，不沾成团，非常香辣可口。 
关键的技巧就是：
1 米粉不能煮的太软。
2.煮好的米粉，一定要用凉水洗干净。 6park.com



 
Ingredients: 
300克 江西米粉 - 300g JiangXi Rice Noodle 
3个鸡蛋 - 3 Egg 
1/2个小青辣椒 - 1 Green Chili Pepper  
1小段胡萝卜 - A small piece Carrot 
1/4个 洋葱 - 1/4 Onoin 
1个大蒜瓣 - 1 Garlic Clove 
1小块生姜 - A small piece Ginger 
1根小葱 - A Green Onion 
Sauce： 
1/2大勺料酒 - 1/2tbsp cooking wine
1小勺生抽 - 1tsp Light Soy Sauce 
1小勺蚝油 - 1tsp Oyster sauce 
1小勺老抽 - 1tsp dark soy sauce 
1/2小勺盐 - 1/2tsp Salt 
1小勺香油 - 1tsp Sesame Oil