茄子是家人喜欢的食材之一，今年的菜园子里多了两种茄子。现在开始有收获了。
茄子的做法很多，今天分享一款怪味炸茄条。
用我们调制的独特的怪味面糊，炸出的茄条，外酥里嫩，香辣可口，加上罗勒的香味，非常好吃。


Ingredients：
		2 Eggplants - 茄子 2个
Batter 面糊 
		1 cup All purpose flower - 中筋面粉 1杯 
		2 tbsp Cornstarch - 玉米淀粉 2大勺 
		1/4 Baking powder - 小苏达 1/4小勺 
		1 tsp Sichuan peppercorn powder - 花椒粉 1小勺 
		1 tsp Red pepper powder - 辣椒粉 1小勺 
		1 tsp Cumin - 孜然粉 1小勺 
		1 tsp five spice powder - 五香粉 1小勺 
		1/4 tsp Salt - 盐 1/4小勺 
		1 Egg - 鸡蛋 1个
     上网查了一下，茄子的营养价值很高，不仅低热量而且含有多种营养素。茄子含有大量的抗氧化物，能够对抗自由基对人体的破坏，帮助减缓老化和降低各种疾病的风险。
      根据食品营养成分资料库显示，每100克茄子具有：热量 25大卡，粗蛋白1.2克，碳水化合物5.3克，膳食纤维2.7克，钾221 毫克，叶酸21.6微克。除此之外，茄子还含有各种维生素和矿物质，包括维生素C、维生素K、叶黄素等等。 茄子皮中含有大量的花青素，其中的茄黄铜苷除了提供茄子的紫色外表，更有强大的抗氧化性质，帮助保护脑细胞、预防老化导致的记忆丧失和认知退化。
     这只是七大好处之一，其他的好处，可以参见
 https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/7-health-benefits-of-eggplant/
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贴主:feifeigarden于2022_08_01 7:28:25编辑 6park.com
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