麻婆豆腐是一道传统的川菜。其特色是香、麻、辣、嫩、鲜。这里和大家分享我们的家庭版做法。其味道非常不错，用料简单，做法容易。 是上班族随手可做的一道菜，简单、快捷、又好吃。

视频链接：   
https://youtu.be/yYpovgYnbcQ

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步骤：
把一盒嫩豆腐切块，放进冷水中，水中加少许盐，小火煮开，静置一旁备用
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准备些调料，郫县豆瓣很关键（用的是鹃飞牌的红油郫县豆瓣）
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炒锅中，加入两大勺油，先炒肉末，在加入郫县豆瓣把油炒红，下入生姜、大蒜末炒香，在下入干红辣椒碎，花椒末翻炒，最后下入浸泡好的豆腐，加1/2杯水，煮几分钟。
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勾上芡，出锅盛盘，再撒上点花椒碎（不喜欢的可以不放）、小葱碎。一道味美的麻婆豆腐就完成了。
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喜欢的，可以试试哟。
Ingredients: 
1盒 嫩豆腐 - 1 box Soft ToFu 
150克猪肉末 - 150g Ground Pork 
Seasonings: 
1大勺 郫县瓣酱 - 1 tbsp PiXianDouBan Sauce 
1小勺 生姜泥 - 1tsp Ground Ginger 
1小勺 大蒜泥 - 1tsp Ground Garlic 
1小段 葱 - a small piece of Green Onion 
1小勺 花椒粉 - 1tsp Sichuan Peppercorn 
1小勺 辣椒粉 - 1tsp ground Chili Pepper 
1大勺 料酒 - 1tbsp Cooking Wine 
1小勺 生抽 - 1 tsp Light Soy Sauce  
1/2杯 水 - 1/2cup water 
  适量的水淀粉 - Water Starch 

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贴主:feifeigarden于2022_08_08 7:55:55编辑 6park.com
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