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这道菜小编选择的是黑鱼，黑鱼是国内经常见到的食用鱼，个头大，黑鱼的鱼刺比较少，适合炖着吃，营养也非常丰富，食用黑鱼可以补血，对伤口愈合很有帮助，也可以选用鲤鱼做这道菜，味道也是很不错的。
这道菜除了番茄本身的汤汁外，还用到了铸铁锅的密封性，今天小编就和大家来分享这道番茄黑鱼锅，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。
食材
主料
黑鱼1条、番茄2个、冬笋1个、泡发木耳10克
配料
盐5克、番茄酱50克、姜片20克、葱段20克、白胡椒粉3克
做法
1、番茄用清水洗净，用瓜皮的去掉表面的皮，淡淡一层就可以，尽量不要用开水去烫，会破坏番茄的营养。

2、去好皮的番茄切成小块，锅中倒入少许食用油，油温5成热的时候，下入番茄丁翻炒均匀。
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3、锅中番茄炒出水后，加入番茄酱50克、盐5克 中小翻炒几下，装入碗中备用。

4、把黑鱼洗净，顺着黑鱼背部，把鱼片成两半。

5、斜着切鱼肉，第一刀不要切断，第二刀切段后就是很好看的蝴蝶鱼片。

6、片好的鱼片装入碗中，加入盐3克、白胡椒粉3克，用手抓匀 腌制10分钟备用。

7、铸铁锅刷上一层油，可以多刷点，加入姜片、葱段铺到最底下。

8、锅中铺上泡好的木耳、冬笋片铺平，最上面铺上腌制好的黑鱼片。

9、铺好黑鱼后，再鱼的表面均匀的涂上一层番茄酱，盖上开大火烧至锅中上气，转小火在来10分钟。

10、小火炖10分钟后，关火不要打开盖子再焖5分钟，5分钟后打开盖子 在鱼上面撒一层葱花，这道番茄鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士
1、选用鱼的时候尽量选用刺比较少的即可，可以用黑鱼或者鲤鱼。
2、炖好后在焖5分钟，可以让鱼更进味，效果更佳。
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