炎熱的夏日，也想體驗火鍋的快樂？那來一道清爽的椰子雞火鍋再合適不過了，整鍋帶著滿滿的椰香，加上自己喜歡的火鍋食材，喝一碗鮮甜的雞湯，吃上一塊嫩滑的雞肉蘸著酸辣的料汁，直接俘虜你的胃，簡直太愜意了！又滿足又健康！

椰子雞火鍋詳細文字菜譜：
食材：椰子2個（有1個老椰子更好）、椰子水、仔雞750g、紅棗、蟲草花、枸杞
配菜：豆腐、平菇、藕、娃娃菜（根據自己的喜好隨意替換搭配）
蘸料：沙薑（關鍵，不能缺）、小米辣、青檸、香菜、生抽
1.750g剁成塊的仔雞放入水中浸泡1小時泡去血水，2顆椰子水倒入鍋中備用
2.挖出椰肉放入盤子中（有老椰子更好，椰肉比較厚），椰肉切小塊備用
3.藕刮皮切片，豆腐切塊，娃娃菜剝片，平菇剝成小朵，撈出雞肉瀝乾水分
4.大火煮開椰子水，依次放入藕片、平菇和豆腐，再放入全部雞肉，蓋入椰子肉，最後放入少許蟲草花和紅棗，（如果鍋裡椰子水勺了可以添加一些瓶裝椰子水或者直接加清水），蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘
5.小米辣切圈放入裝有沙薑末、蒜末、香菜碎的碗中，青檸切半，去籽後擠入碗中，最後倒入2勺生抽
6.開蓋撒入一勺鹽調味（鹹淡自己把控），混合均勻，最後撒上少許枸杞 6park.com