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香酥烤花卷,吃一次还想吃,回味无穷
送交者: 雪狼99[★★★声望勋衔14★★★] 于 2022-09-21 11:48 已读 2827 次  

雪狼99的个人频道

 

1、我爱吃各种面点,就自己尝试着做各种面点,这款香豆子烤花卷,味道就相当不错,外皮香酥,里面松软,吃一口,有浓浓的香豆子味道。

味道真的很好吃,做法也很简单。


2、前几天专门在集市上买了今年的新香豆子粉,而且买的是没有拌油的香豆子粉,拌油的香豆子粉,闻着香,看着绿油油的,很是好看,缺点是买回家放不住,要尽快吃完。

可是做面点,一次只能少放一点香豆子粉,有香味就好,太多了也会不好吃。

拌了油的香豆子粉,因为有油,放置的时间长了就会产生哈喇子的味道。

所以懂行的人,买香豆子粉都会买没有拌油的。

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3、下面来看看具体的做法:

400克普通面粉,加一克发酵粉,10克牛油,适量温水和面,面团偏软一些,揉光滑后密封发酵。


4、再来做油酥,碗里放小半碗面粉,然后用热油泼一下,搅拌均匀,放凉后加一勺香豆子粉,一勺冰糖粉,一丁点盐,搅拌均匀就是香豆子油酥了。

香豆子粉之所以要等油凉后再放,是因为香豆子粉如果用热油泼,会把香豆子粉泼焦,这样香豆子的味道就会发苦。


5、拿出发酵好的面团,擀成一张大面片,刷上香豆子粉,上面再撒一点干面粉,防止漏油酥。


6、然后卷起来,切成上图中这样的小段。

拿起这个小段,用手一拧,就是一个花卷。


7、全部都拧成花卷。

这里可以做成自己喜欢的各种花卷,这种花卷是我最喜欢的一种类型。


8、做好的花卷放在烤盘上,放入烤箱,二次发酵10分钟左右,能看见花卷明显变大就开始烤制。

开上下火,150度,烤20分钟。


9、新鲜出炉的烤花卷,闻着香,吃着更香。

里面添加了适量的牛油,使花卷吃着外皮香酥,里面很是松软。

咬一口,还有浓浓的香豆子香味。

喜欢的亲们可以试试,真的很好吃。



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