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据说1990年西班牙的一个小镇上，有位甜品师傅发明了这款蛋糕的做法，近些年决定公开配方，最新在2019年被纽约甜品杂志推崇，火爆全美，更在日本火爆的一发不可收拾，然后台湾，香港等地，玩烘焙的乃至于家喻户晓
 
这款蛋糕，是真爱，几乎每个月都有做，孩子们也是爱的不得了
原配方是很大份的，做了一些改良，很适合居家来做的小配方
相比 Cheese factory的蛋糕也就那么回事儿
 
 
我用的是活底模具，铺上烘焙纸 6park.com
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室温软化的无盐奶油奶酪，加糖和蛋液，搅匀 6park.com



面糊最后过筛一次更细腻
看看多简单，真的就是搅一搅，烤一烤 6park.com
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这款蛋糕吃的时候，先回温更好吃
 
 
下图是冷藏过夜回温一会儿的状态
一小块就有三种口感 ：流心质地，边缘的烤焦的焦糖味真是唇齿留香
 


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是一款典型的浓芝士蛋糕，下图是拿出来直接切块的，没有回温的状态，可以当冰淇淋挖着吃哦 6park.com




还可以变着口味做着吃 抹茶的，可可的，自己喜欢啥就放啥
 
每次每人一就给小块儿，孩子们舍不得浪费是，盘子都舔的干干净净
（不喜欢甜的，糖可以减10g)）
 
 

All ingredients
全部的食材
400g  1.67cups
Unsalted Cream Cheese 
無鹽奶油奶酪
200g  0.84cup
Heavy whipping cream
重奶油
80g 1/3cup
Sugar  白砂糖

5drops or more
Vanilla Essence
香草精華

3eggs 57g/each
中號雞蛋 
1.5tbsp 13g
Corn starch
玉米澱粉