今天拿到老友記官方食譜，第一件事就是做這個芝士蛋糕~
配上一杯咖啡，簡直是完美的下午茶蛋糕，而且做起來很簡單，快試試呀~
食譜在這裡：（一定要收藏！！）
**可以製作一個9寸的蛋糕**
**製作餅乾底**
**配料**
* 全麥餅乾碎 1杯
* 無鹽黃油 55g（融化）
* 砂糖 24g
* 肉荳蔻 1g
* 堅果碎 半杯
**操作步驟**
1. 把堅果和餅乾用料理機打碎，放入黃油、糖、肉荳蔻攪拌均勻
2. 模具邊緣塗抹黃油，倒入混合好的餅乾碎，均勻鋪平壓實
3. 烤箱預熱180℃，烤10-12分鐘
4. 烤好以後顏色是深棕色的，晾涼備用
**製作蛋糕本體**
**配料**
* 奶油奶酪 900g（室溫）
* 白砂糖 220g
* 大雞蛋 3個（室溫）
* 香草莢 2根 或 香草膏10g
* 檸檬 1個（需要檸檬汁）
**操作步驟**
1. 把奶油奶酪放進料理機裡，低速攪拌到順滑
2. 加入糖，低速混合
3. 再分次加入雞蛋，低俗混合
4. 加入香草和檸檬汁，最低速混合，盡量減少空氣混入
5. 填入到模具中，刮平表面
6. 烤箱預熱160℃，加蓋錫紙，烤45-50分鐘，直到蛋糕凝固
**頂部奶油和裝飾**
**配料**
* 酸奶油 480g
* 砂糖 55g
* 香草莢 1根
**操作步驟**
1. 低速混合酸奶油、糖和香草，蓋上保鮮膜，放在室溫下備用
2. 本體烤好以後，把酸奶油倒在上面，輕輕刮平表面
3. 蓋上錫紙，繼續放回烤箱，再烤5分鐘左右
4. 烤好以後室溫冷卻1-2小時，再放入冰箱冷藏過夜