脆皮烤五花肉卷真的好香!意大利人做烤肉都捲成這樣了呀?
這次做了意大利的脆皮烤五花肉捲【Porchetta】 真的好香! !夾著烤麵包或做成熱狗真的超級超級好吃! ! 一定要試試看!詳細步驟寫在視頻結尾啦~ 6park.com食譜: 1、选整块肥瘦均匀的五花肉,洗干净 2、用叉子在猪皮上戳一些洞,能让猪皮烤的更酥脆 3、从中间片开五花肉,注意不要切断 4、均匀撒上盐和其他腌料,用手按压入味,盐的用量一般是每500g肉用3-4g盐 5、可以根据个人口味加入煸炒过的洋葱、蘑菇、培根,还有火腿、干酪碎 6、搓一点橙子或柠檬皮会很香,注意只要皮,不要搓到白色部分,会有苦味 7、把肉紧紧卷起来,最终让猪皮的一面卷在最外侧 8、用棉线扎紧肉卷,包上保鲜膜,冷藏腌制一个晚上 9、烤之前先把肉卷从冰箱里拿出来回温 10、烤箱预热到150℃,先烤3个小时,可以根据肉卷大小适当增减时间 11、再把烤箱温度调节到230-250℃,烤20-30分钟,注意观察不要烤焦 12、烤好后最好晾15分钟再对肉下手,不然会很烫的! 13、可以搭配黄芥末、番茄酱等,夹着烤面包或做成热狗也很好吃,享用吧!
|