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材料:黃油100g 細砂糖100g 雞蛋100g 低粉80g 可可粉20g 泡打粉2g夾心巧克力:黑巧80g 鹽之花(海鹽的一種,ph大師的巧克力曲奇也用了,食鹽會比這個咸)1g1.巧克力隔水融化,冷凍3-5min,撒鹽之花,冷凍10min,切塊,冷藏備用2.低粉、可可粉、泡打粉過篩混合3.黃油室溫軟化,加入細砂糖打至顏色變淺4.分三次加入蛋液,每加一次打發至融合再加下一次5.篩入粉類,攪拌至無干粉,出現光澤6.加入巧克力塊,拌勻,倒入模具,刮刀整成兩邊高中間低7.烤箱中下層,實際溫度170℃烤50分鐘左右(拿牙籤探一下,上面粘連麵糊可適當延長烘烤時間)8.震一下,脫模冷卻9.放涼後裹上保鮮膜,冰箱冷藏回油到第三天可食用視頻中模具尺寸:長20cm 上口寬10cm 底寬9cm 高7cm
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