蒜炒紫扁豆做法
材料及调料：1磅紫扁豆，辣椒两个，大蒜7瓣，生抽，蚝油，盐，淀粉，食油
步骤：
1，把扁豆两边的筋撕下来，顺便检查一下老不老，把摘好的扁豆清洗干净
2，切一些蒜粒，再把辣椒切成段
3， 调料汁：先放两勺酱油，再放一勺蚝油，再根据自己的口味放适量的盐，再放少许的淀粉和适量的水搅拌均匀
4，锅中加入清水，水开后放入少量的盐和油，加入扁豆，水开后焯三到五分钟，焯好后捞出来放在凉水里，再从凉水里捞出来的滤干
5，锅烧热，加入适量的油，油七成热以后加入大蒜，再加入焯好的扁豆，不断翻炒受热均匀，再盖上盖子焖一分钟
6，然后加入调好的料汁，翻炒均匀再盖上盖子焖三十秒，打开盖翻炒一下就可以出锅了