蘋果派
1.甜酥皮：低筋麵粉100g，黃油70g，加入15g細砂糖放入料理機打碎，加入25g蛋黃液拌勻後攪打一下
2.麵團倒出來整理成團，不要過度揉麵，放入冰箱冷藏一個小時
3.準備餡料：大蘋果1個去皮切丁倒入鍋裡，加入檸檬汁10g，砂糖25g，鹽1g，25g黃油，中火熬煮至黃油化開，轉小火煮一會，再加入水澱粉(清水20g，玉米澱粉5g)煮到粘稠立刻關火倒出來放涼後使用(如果要加肉桂粉或荳蔻粉，在煮蘋果時加入)
4.醒好的麵團取出，分成兩份，一份是1/3，另一份2/3，小份放入冰箱繼續冷藏，大份拿出來擀成餅狀，放入派盤裡，鋪平，在上面扎孔，放入冰箱冷藏
5.剩下的麵團同樣擀成餅狀，切成長條備用
6.組裝：餡料倒入派盤裡，然後把長條的餅坯組裝上去
7.上面刷一層蛋液，200度烤30分鐘，中途可加蓋錫紙 6park.com
咸酥皮配方：4g蛋黃加入水18g，糖2g，鹽1g攪勻後冷藏
低筋麵粉105g，黃油70g料理機打碎，放入冷藏好的液體拌勻，捏成團，其餘操作同上