Csyuuu的个人频道
肉桂麵包捲 Cinnamon roll / Kanelbulle1.準備麵團:廚師機加入高筋粉250g,酵母5g,鹽3g,細砂糖40g,全蛋液170g,兩檔攪拌2分鐘至無干粉,4檔攪拌3分鐘揉出麵團,5檔攪拌8分鐘揉出厚膜,分兩次加入軟化黃油125g,把黃油全部揉勻,開高速揉出手套膜,25度發酵一個小時2.焦糖蘋果醬:蘋果丁250g,檸檬汁15g,黃油25g,細砂糖25g倒入平底鍋,中火熬乾水分,至焦黃色,盛出來放涼,準備好打碎的紅糖備用3.發酵好的麵團排氣,冷凍半個小時,拿出來擀成面片,抹上軟化黃油30g,撒上紅糖30g,肉桂粉15g,再撒上焦糖蘋果醬,從上端捲起來4.切成5厘米左右的劑子,整理一下,放入烤盤裡,30度發酵一個小時至兩倍大,刷上一層蛋液,烤箱180度烤15分鐘左右
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
用户名:密码:[--注册ID--]
插入图片 插入Flash
楼主本栏目热帖推荐:
>>>>查看更多楼主社区动态...