食谱：
肘子 pork joint 1pc 
冰糖 rock sugar 30g 
酱油 soy sauce 3 tbsp 
老抽 dark soy sauce 1 tbsp 
料酒 cooking wine 2 tbsp 
蚝油 oyster sauce 1 tbsp 
香叶 bay leave 3pcs 
八角 star anise 2pc 
桂皮 cinnamon 1pc 
葱姜 ginger and scallion 15g 
辣椒chilli 10g
过程：
1，焯水

2，炒冰糖糖色，加肘子和调料

3，高压锅炖30分钟，普通锅炖1个半小时

4，熬一些汤汁，浇到肘子上。