农历正月二十九是福州传统的日节，据说这一天也是全国独一无二的节日，它所代表的寓意是非常丰富的。比如说这个时候祝福人们全家幸福，避免灾难等等，特别是对于在家中有老人的家庭来说，除了喝一碗拗九粥外，他们还必须吃一碗''太平''来祈求平安。

拗九粥是传统的甜点，据说它是从红糖和糯米演变而来的，但是搭配的材料还是很多的。通常情况下，在糯米中可以添加红枣，莲子，荸荠，红豆，葡萄干等，其突出特征是：柔软甜美，营养丰富，色泽鲜艳。家中的老人和孩子都喜欢吃，特殊的时期也可以给每个人带来温暖。

众所周知，今年的情况很特殊，因为小编不愿去人多的超市，所以食材准备不足。家里只有红糖，糯米和红枣，时间和材料都不是很足，因此，只能制作一个红糖糯米来代替拗九粥，至少具有这个特殊的意义，这一天对福州人来说是非常传统的节日，尤其是老年人非常重视，柔软而香甜，营养丰富，特别美味。
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材料：糯米，红糖，红枣，葡萄干，枸杞。
具体制作方法：
1、首先，准备适量的糯米，清洁后，提前将它们在冷水中浸泡一晚，然后将其轻轻浸泡并溶胀后，第二天控干水，然后将其放入碗中以备后用。

2、另外，准备一个干净的空碗，在碗中放一些红枣，以及少量的葡萄干（以便之后倒扣出来），然后倒入糯米，并用勺子压平，一层红糖和一层枸杞，重复2-3次后，最后加入适量的水，只要没过材料就可以了，状态如图所示，3层红糖和3层糯米即可。

3、在锅中煮沸水，等到水上汽后，将糯米放入蒸锅，盖好盖子后，开大火蒸40分钟，就可以将其取出。红糖糯米饭就做好了，做法非常的简单，味道柔软，粘稠，香甜，喜欢吃甜食的赶紧尝试一下，在特殊情况下用它来太低拗九粥还是非常不错的。

烹饪小技巧：
1、制作红糖糯米饭时，必须事先将糯米浸泡，否则，蒸出的糯米不会有松软口感，必须压实各种材料，这样吃起来层次感特别丰富，更美味。
2、另外，在蒸红糖米饭时，首先将红枣和葡萄干放入其中，然后撒上糯米，以便可以将其蒸出锅的时候倒扣，操作时，每个人都必须注意。

红糖糯米的制作方法非常的简单，每个人只要按照这个方法制作的话，一定可以做出好吃软糯香甜的糯米饭来。