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肥肠卤制好方法
送交者: 沙角二少[☆品衔R4☆] 于 2023-01-22 20:05 已读 8493 次  

沙角二少的个人频道

肥肠喜欢吃的人就特别的爱吃,干锅肥肠,酸辣肥肠、卤肥肠,那个味道真的很足,还有一种肥肠加盐直接煮,特别是家里杀猪的时候,那个肥肠就是直接煮,但也没有吃到一股骚味。今天我做的是卤肥肠,卤制肥肠用这种好方法,老婆能够吃掉两斤,看看我是怎么做的。 6park.com

准备新鲜的肥肠,加入淀粉、盐给搓洗干净。


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多搓一下,搓掉表面的粘液。




再用冷水给洗干净,多洗几次。

再翻面过来用刀刮一下肥油。






刮油

再放到锅中加入水,给焯下水。

再捞出来给搓洗干净。

把肥肠放到锅中,加入水、八角、香叶、小茴香、葱姜、花椒。

香料

再加入一勺的生抽、料酒、老抽、盐、鸡精。

再加入两块冰糖给调好味,盐的量要多一点。

冰糖

再给盖上锅盖大火煮开,转小火煮上四十分钟。

煮好之后先不要拿出来,再让在里面泡上两小时。

泡好之后给捞出来可以直接吃了,都不用切。

这样的味道很不错的,有喜欢吃的朋友可以这么做做。

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