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老式糖油餅~麵團中筋麵粉 500g 小蘇打 4g 泡打粉 5g 鹽6g 雞蛋 1個 水 260-270g 6park.com~糖面 麵團 150g 綿白糖 150g 乾麵粉 80g 油 20-30g 6park.com1、麵團的材料混合,分次加水揉成麵團,餳面15-30分鐘 2、再把麵團揉光滑,抹上油,餳面1小時以上 3、取一塊麵團,加糖揉搓,把糖充分揉化,揉均勻 4、加入乾麵粉,揉成麵團 5、加入一點油,把糖面揉光滑,不粘手,冷藏鬆弛 *如果想第二天早上吃,麵團和糖面也可以隔夜冷藏,製作前要回溫 6、麵團和糖面分成小團,壓在一起,擀開,用擀麵杖敲出2-3個洞 7、油溫200°℃,糖面朝下炸到金黃,翻面,炸到兩面金黃酥脆*一邊擀一邊下鍋炸,現做現吃,不要提前擀好
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