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软烂入味的酱牛肉 6park.com用料牛腱子2000g葱生姜 5片八角(大料)2粒香叶 2片花椒 6g红腐乳 4块甜面酱 100g冰糖 15g料酒 15g盐 15g老抽 5 g生抽 50g蚝油 5g制作步骤 1牛腱冷水下锅,逐渐的撇去浮沫。要撇干净,要有耐心。制作步骤 2放入所有的调料以后,小火煮3个小时。煮到牛肉用筷子可以非常轻松插进去的时候,放盐,开大火收汤,收汤这步很重要,可以让牛肉的色泽更加红亮,不要省略哦。电高压锅可以煮1个半小时,普通高压锅1个小时。制作步骤 3不着急的话可以在第二天早上在进行这个步骤,泡一晚之后的牛肉会更好吃。用保鲜膜裹紧牛肉,冷藏降温以后,切片就可以吃了。
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