砂锅鱼块

1.草鱼宰杀好，用流动的清水冲洗干净，洗净后放在案板上，用剪刀将鱼鳍剪掉，再把鱼头切下来，鱼身切成小段，鱼尾巴切掉不要，切好后装入碗中。

2.鱼肉中加入葱段、姜丝，一勺食盐、适量的胡椒粉、一勺黄酒，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

3.大蒜切蒜粒、生姜去皮切粒、洋葱切成小块，香菇切成薄片、莲藕去皮切成厚片，全部切好后装入碗中备用。

4.20分钟后，将葱姜挑出不要，打入一个鸡蛋、一勺面粉、一勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，使鱼肉均匀的裹上一层面粉。

5.调料汁：小碗中加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许老抽、一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺辣椒油，用勺子搅拌均匀备用。

6.锅内倒入适量的油，油热温5成热，下入鱼肉，小火慢煎，煎至底面金黄，翻面，两面煎至煎黄，盛出备用。


7.砂锅内加入少许食用油，油热后倒入姜蒜粒和洋葱，小火炒出香味，下入香菇和藕片，用筷子整理平整。

8.再倒入煎好的鱼块，最后倒入调好的料汁，倒入适量的清水没过鱼块，烧开后转小火煮八分钟。

9.8分钟后，撒上小葱段点缀一下，就可以出锅了，一道好吃又简单的砂锅鱼块就做好了，喜欢的点赞收藏快点试试吧！