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砂锅鱼块
送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2023-03-03 15:29 已读 9196 次  

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砂锅鱼块


1.草鱼宰杀好,用流动的清水冲洗干净,洗净后放在案板上,用剪刀将鱼鳍剪掉,再把鱼头切下来,鱼身切成小段,鱼尾巴切掉不要,切好后装入碗中。


2.鱼肉中加入葱段、姜丝,一勺食盐、适量的胡椒粉、一勺黄酒,用手抓拌均匀,腌制20分钟。


3.大蒜切蒜粒、生姜去皮切粒、洋葱切成小块,香菇切成薄片、莲藕去皮切成厚片,全部切好后装入碗中备用。


4.20分钟后,将葱姜挑出不要,打入一个鸡蛋、一勺面粉、一勺玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,使鱼肉均匀的裹上一层面粉。


5.调料汁:小碗中加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许老抽、一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺辣椒油,用勺子搅拌均匀备用。


6.锅内倒入适量的油,油热温5成热,下入鱼肉,小火慢煎,煎至底面金黄,翻面,两面煎至煎黄,盛出备用。



7.砂锅内加入少许食用油,油热后倒入姜蒜粒和洋葱,小火炒出香味,下入香菇和藕片,用筷子整理平整。


8.再倒入煎好的鱼块,最后倒入调好的料汁,倒入适量的清水没过鱼块,烧开后转小火煮八分钟。


9.8分钟后,撒上小葱段点缀一下,就可以出锅了,一道好吃又简单的砂锅鱼块就做好了,喜欢的点赞收藏快点试试吧!

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