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番茄炖牛腩
送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2023-03-15 23:20 已读 10400 次 1 赞  

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配料表:西冷牛排、西红柿、冰糖、香葱、桂皮、酱油、番茄酱、食用油、盐、姜。

准备步骤:

第一步,将牛腩切成小块,将牛腩放入冷水中焯五分钟左右。

Step2、取出洗去血沫,沥干水分备用。


第三步:生姜切片,细香葱切成葱花,西红柿洗净去皮切成小块待用。

4、锅中倒入适量底油,加入冰糖,小火慢炒冰糖,不要炒出糖色。

5、糖糖炒好后,加入葱花、姜片、香叶翻炒出香味。 6park.com

第六步,将刚焯好的牛腩放入水中,翻炒均匀,倒入生抽。


第七步,将刚刚切好的西红柿,三分之二放入锅中,剩下三分之一备用,将牛腩和西红柿炒匀。

第八步,将炒锅中的所有材料倒入煎锅中。这是第一个提示。牛腩比较难煮。想要吃起来脆脆的,就用砂锅炖。

第九步,炒锅加入开水,水量以没过所有食材为宜,盖上锅盖,大火烧开。

Step10,大火煮熟后,在锅中放入适量的番茄酱,这是小编提到的第二个小窍门,番茄酱的加入可以让汤的味道更浓郁,调到中小火,和小火炖四十分钟左右。

第11步。40分钟后,将剩余的西红柿放入锅中,再煮10分钟。


第12步,最后一个小窍门,出锅前一定要加盐。如果事先加盐,肉遇盐不容易熟,所以出锅前别忘了加盐。



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