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家常版啤酒鸭,鲜香微辣
送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2023-03-22 21:57 已读 9202 次  

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啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴,下面教你怎么制作正宗的家常版啤酒鸭。


用料:

鸭肉半只,啤酒1瓶,青红椒适量,花椒适量,料酒2勺,葱段3段,姜适量,蒜瓣3-4瓣,八角2个,桂皮1块,香叶2片,干辣椒适量,生抽2-3勺,老抽半勺,蚝油1勺,黑胡椒粉1勺,冰糖1-2粒;

做法步骤:

1、准备食材。


2、鸭肉冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水,煮开后捞出,清水洗净。

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3、锅里不用倒油,用肥的鸭皮煸炒出油。


4、倒入鸭肉,小火炒干水分。


5、倒入葱段、蒜瓣、八角,桂皮,香叶,姜粒,干辣椒继续煸炒至鸭肉微微焦黄。


6、倒入啤酒,要没过鸭肉,不够的话可以添点生命的源泉


7、加2-3勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺黑胡椒粉、1-2粒冰糖调味,大火煮开,转中小火慢炖,此处调味可根据自己口味适量增减。


8、最后还剩一点汤的时候,倒入青红椒,转大火收汁即可。


9、成品。



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