黑白两道又称黑白分明是用松露做的创意餐。制作简单，难度为松露是一种全球顶级的珍贵食材，被誉为“餐桌上的钻石”和“世界珍味之王”。以下为不熟悉松露的食客简介如下：松露（意大利语：Tartufo，法语：Truffe）是数种可食用子囊菌门物种的合称，和蘑菇、灵芝一样都是真菌，与鱼子酱、鹅肝并称为“西方三大珍馐”，属于西餐中的高档食材，特别是意大利产的白松露（Tartufo bianco）和法国产的黑松露（Tuber brumale）为其中的至尊级。它们可以通过训练有素的狗或猪在地表附近寻找，或者通过挖掘。松露有一股浓烈的带有性荷尔蒙的气味，类似于煤气、油漆或者烤香的猪肉，在科学上被称为雄烯酮的味道，在欧洲自古便就有许多人为之着迷那股香气曾被形容为“人间所无，有点难以置信，但凡气味绝佳者概如是也。”松露对健康可能的好处包括降低胆固醇、控制血糖、保护肝脏、减少炎症、抗菌感染和预防癌症。松露也富含抗氧化剂，可以帮助抵抗细胞的氧化损伤。此外，松露还是一种完整的蛋白质来源，提供了人体所需的九种必需氨基酸。 6park.com
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贴主:環球共享創意餐于2023_06_11 10:37:11编辑