第一道：铁板三鲜丸子
原材料：猪肉200克，辣椒、洋葱、鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、滑子菇适量，食盐、食用油、鸡精、生抽、水淀粉适量。
具体做法：猪肉洗净剁成泥，加入水淀粉搅匀，用手挤成丸子；黄瓜洗净切块；胡萝卜洗净去皮，切块；滑子菇洗净；鱿鱼洗净，打花刀；辣椒、洋葱洗净，切片。油锅烧热，放入肉丸炸至金黄色，捞出;锅里留油，加入辣椒、洋葱、鱿鱼、胡萝下、黄瓜、肉丸、滑子菇翻炒，加入食盐、鸡精、生抽调味，烧熟即可。
第二道：南煎丸子
原材料：猪肉400克，上海青200克，香菜适量，食盐、食用油、鸡精、老抽、水淀粉适量。
具体做法：首先把猪肉洗净剁成泥，加入水淀粉搅匀，用手挤成肉丸。上海青洗净，摆盘备用。香菜洗净，切末；然后将油锅烧热，放入肉丸炸至金黄色捞出；最后，锅里留油，加入老抽、食盐、鸡精、水，烧开后放入肉丸翻炒，，用水淀粉勾芡，盛在盘中撒上香菜即可。
第三道：吉利香菜丸子
原材料：猪肉400克，榨菜100克，香菜适量食盐、食用油、鸡精、生抽、水淀粉适量。
具体做法：猪肉洗净剁成泥；榨菜、香菜均洗净切碎，加入猪肉、水淀粉、食盐、鸡精、生抽搅拌，用手挤成丸子；油锅烧热，放入肉丸炸至金黄色捞出，摆盘即可。
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第四道：笋干丸子
原材料：200克，猪肉300克，上海青100克，食盐、食用油、鸡精、生抽适量。
具体做法：首先，将猪肉洗净剁成泥，加入水淀粉搅匀，用手挤成丸子。笋洗净，切片。上海青洗净备用；然后将上海青、笋用开水焯熟，摆盘。油锅烧热，放入肉丸炸熟后捞出沥油，装盘；最后，锅里留油，加入生抽、食盐、鸡精、水调味汁，淋在肉丸，上即可。
第五道：糯米肉丸子
原材料：糯米100克，猪肉泥300克，红椒10克，鸡蛋清适量，葱花5克，食盐3克，味精2克，食用油、淀粉适量。
具体做法：先将糯米洗净，泡发，红椒洗净，切丁；然后将猪肉泥加鸡蛋清、食盐、味精及少许淀粉搅拌均匀，挤成丸子，在表面均匀裹上一层糯米。最后，将肉丸上锅蒸熟后，取出，红椒入油锅炒香，倒在丸子上，撒上葱花，用淀粉加水勾芡即可。
第六道：珍珠肉丸
原材料：猪肉350克，糯米150克，枸杞子10克，香菜适量，食盐、鸡精、料酒、葱花适量。
具体做法：糯米洗净泡发，沥干水后加食盐拌匀；猪肉洗净剁成泥，用手挤成丸子；调入食盐、鸡精、料酒腌渍一天后备用；枸杞子洗净；香菜洗净切末。将肉丸放入蒸笼中，铺上糯米，撒上枸杞子，蒸40分钟，取出撒上葱花、香菜即可。