洱源人习惯把早熟蚕豆称为青豆。在茈碧湖镇官营村桃花源白族小院，杨莹一家正在剥新鲜采摘的青豆，准备做一桌丰盛的青豆宴。
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村民 杨莹
我们就喜欢下山口的青豆，那里热水资源丰富，青豆早熟又饱满，味道又甜又鲜，是我们远近闻名的“热水青豆”。


豆米焖饭是青豆宴的灵魂，将豆米、火腿肉丁、土豆丁煸炒后放入锣锅，与淘洗后的大米均匀搅拌，然后放在柴火上焖，两个小时左右，一锅香喷喷的豆米焖饭就做好了。



烤豆米粑粑则需要细功夫。将豆米煮熟、沥水，和糯米面成团。起锅油煎，小火是关键，边烤边压，烤至两面金黄，便将薄薄的大粑粑放在案板上，均匀铺上一层红糖，然后趁热对折，再切成菱形小块，颜值与味道兼佳。




村民 杨莹
青豆的吃法还有很多，可煮可炒、可荤可素，比如豆米炒瘦肉、豆米煮鲫鱼、青豆炒茴香、豆米煮汤圆等，这些都是我们的家常菜。








经过一早上的忙碌，青豆宴便大功告成。一桌“春味”，满院飘香，幸福洋溢在每一个人的脸上。



杨莹女儿 李文婕
我非常喜欢春天，因为可以吃到很多美食，我最爱的是奶奶做的豆米粑粑。


村民 杨莹
春吃蚕豆，胜过吃肉。在我们大理，一家人围在一起，吃一桌青豆宴，就是打开春天的最佳方式，也是记忆中“妈妈的味道”。