原标题：想吃土豆片夹馍别上街排队买了，做法诀窍告诉你，自己在家就能做
大家好！我是美味小舍小刘。每天分享不一样的家常美食、还有各类家乡小吃做法。爱生活，爱美食。
最近这两年，只要在街上逛的时候就会看到有小摊卖土豆片夹馍，口袋馍夹菜。几乎可以说是一夜之间就开边了城市的大街小巷，甚至还有专门的门店卖土豆片夹馍这类小吃。因为生意实在是太火爆了，开店卖的几乎都是客人排队在买，可想而知土豆片夹馍有多么的火爆。
今天就给大家分享一下土豆片夹馍的完整制作方法。
1、先和面，温水碗里加入3g的酵母粉，里面再加入1小勺的白糖搅匀化开。这里加入白糖是因为白糖可以促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入和面盆里
边倒入酵母水，边用筷子搅拌。再往里面加入温水和面，一直搅到里面没有干面粉，再把它们揉成面团。
面团揉好后盖住让它发酵到原来的2倍大
2、在发酵面团的时间里，准备3个削皮洗干净的土豆，然后把土豆全部切成薄片。
准备几张洗干净的豆腐皮，切成大小相同的片
3、锅里水烧开后，把土豆片倒进去煮一下。
煮的时候往里面加入盐，再加点醋进去，这样煮好的土豆片才更容易入味，口感才会脆爽。
一直煮到土豆片颜色变成透明状的时候就熟了，捞出来过凉水备用
豆腐皮也倒进去煮一下，煮2分钟左右就可以捞出来了。
3、接下来准备花椒、小茴香、葱段、香叶、生姜片、香菜、洋葱片。
然后另取个空碗做油泼辣子。碗里倒入红辣椒面，往里面加入一勺十三香、一勺五香粉，再加点白芝麻，再加点食用油搅拌均匀。
加油的目的是一会做油泼辣子的时候，可以防止辣椒面烧糊。
4、锅里倒入油，等油微热以后转小火，把刚才准备的那些香料倒进去炸香。
炸大约10几分钟吧，一直把这些香料炸到干黄的时候捞出来。
再把热油倒入辣椒面碗里，边倒边搅拌。然后往里面加入少许的香醋，这样做的油泼辣子的味道才会更香。
咱们这个油泼辣子就做好了
5、接下来拌土豆片夹馍里面的辣椒酱。
另取个空碗，把刚才的油泼辣子往空碗里倒一少部分，然后里面加入一部分芝麻酱和少量开水搅匀。
这里加入开水是这样做出来的辣椒酱不会太油腻，往里面再加入盐和生抽调味。咱们这个土豆片夹馍的辣椒酱就做好了
6、这会面团发酵好了，把面团再次揉一揉，揉光滑。在案板上撒些干面粉，把面团揉成长条状，用手揪成几个大小相同的小剂子。把小剂子整理下，再擀成圆饼。
饼坯全部擀好后，开始烙饼
7、把电饼铛先预热下，里面不用刷油，直接把饼坯放进去烙。
每隔2分钟翻过来一次，把饼一直烙到两面金黄色的时候就可以出锅了。
8、咱们现在所有的材料就全都准备好了
饼子、土豆片、豆腐皮、生菜，还有最重要的辣椒酱。
把土豆片在辣椒酱里蘸一蘸夹到饼里面，豆腐皮也蘸上酱料，再加上生菜就可以开吃了
土豆片往辣椒酱里一蘸，火红火红的，看着都觉得辣，不过陕西人最爱吃的就是辣。越辣越喜欢，越辣越过瘾。
咱们这个土豆片夹馍就做好了，不光是辣，而且还很香，透着麻，总之就是越吃越好吃，越吃越香。
咱们下期见！