[返回旅游风向首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[分区新闻]·[繁體閱讀]·[版主管理]
吃出一个好味香港,永不厌倦的藏宝之城
送交者: hgao[★★★★★天山隐士★★★★★] 于 2019-04-12 0:25 已读 1144 次 3 赞  

hgao的个人频道


6park.com

香港,是每个吃货的藏宝之城。既有一去再去的怀旧古早味,也有傲然于潮头的世界之味。

每个吃货可能都有自己对于港岛都有憧憬,它可能是 TVB 里铺着黑白拼花地板的茶餐厅;也可能是熙熙攘攘的庙街排挡,有麦兜最爱的碟鸡饭和鱼丸粗面,或是云香鬓影的酒店下午茶,米其林、黑珍珠等美食指南星钻闪烁的世界级美食殿堂;它更是饕餮们不舍昼夜的拼杀战场,虽然已被前人足迹布满,但却总有后知后觉的惊喜,让你觉得不虚此行。


6park.com

上中环

蔡澜先生说,很多都市,你去过一次后就不会重游,香港是永不厌倦的。

对于吃货们而言,香港的香,是牵动味蕾、直达胃底的诱惑。而香港食肆分布之集中,能让他们每分每秒都不浪费,来来回回奔波在吃和去吃的路上,唯一需要提升的只是胃容量的大小罢了。香港岛是一个面积不足 70 平方公里的山岛,上中环区位于本岛的核心区域是香港的金融贸易心脏,沿路新旧建筑林立,成为 " 华尔街 " 的翻版,更藏匿了无数的美味之地。

我们来香港,住在中环地铁口的酒店。房间小,有海景,楼下就是皇后大街,下楼就可以开吃。 6park.com

6park.com

陈勤记卤鹅饭店

连续获得米其林推荐的潮州饭店,主打卤鹅。据说拥有超过 67 年历史的卤水,经历三代传承,老卤贵过金。卤水拼盘是必点,配有卤鹅翼、卤鹅掌、卤豆腐、卤五花肉,用的是潮汕地区肉质最好的黑棕鹅,鹅肉质地很好,卤水咸度适中香味足。 6park.com

6park.com

在卤水之外,我们又单点了卤水鹅肠,薄脆好吃裹着汁水;鱼丸粉丝汤,鱼丸劲道,紫菜汤也鲜。加点了糖芋头和绿豆爽,糖芋头是荔浦芋头切条,先炸,再炒糖,师傅现炒现做,20 分钟才出盘啦,粉粉糯糯甜甜蜜蜜,糖衣也薄,吃着感觉不会很胖的样子——就自己宽慰自己好啦。 6park.com

6park.com

一乐烧鹅

相对于都是游客围攻的老牌镛记餐厅,几条街外的一乐烧鹅人气更旺。这是连续 4 年拿到米其林指南一星的烧鹅店,现场排队,半小时左右的队伍,可以拼桌。

服务生反应灵活,上菜迅捷,我们一行六人烧鹅、烧味、濑粉和米饭都点了。烧鹅名不虚传,皮脆油薄,肉感足,滋味浓,一口下去,肉汁就飙起来了,配着华夫饼一样松脆的外皮,配上酸梅酱吃着一点不腻。但基本上点烧鹅就可以了,其他的并不值得排队。 6park.com

6park.com

VEA Restaurant and Bar

魔都餐饮发展极快,很多香港和国外的米其林星级餐厅都已前去攻城略地。但如 VEA 餐厅这样地缘性质浓厚的餐厅,仍是港味十足难以复制的本地之宝。餐厅主打套餐制,需要预定。前菜小吃中有配着咸鱼白菜汤的蝴蝶酥音乐盒,灵感来自于林子祥的歌曲《分分钟需要你》,有句歌词是 " 咸鱼白菜也好好味 "。白菜汤以茶具斟倒,气韵生动,极有诗意,关键是汤鲜融着白菜的甜味,极好喝。 6park.com

6park.com

6park.com

鲍参翅肚是常见海味,这里的花胶亦是招牌菜之一,这里的鳘鱼胶肥厚软糯,但又不失筋骨,酱汁是另煮——这种西班牙巴斯克 Pil Pil 酱汁,是以鱼高汤为基,加入大蒜和橄榄油去煮至浓稠,再混入等份的炸藜麦、鱼子酱和韭菜末;极其熟悉的口感,但确乎不曾吃过的感觉很奇妙。明明掀起了记忆的盖头,却没看到熟悉的面孔。 6park.com

6park.com

值得一提的是,30 楼的 VEA 餐厅,基本上就是一个超级大的 chef ’ s table,就连 10 人座的包厢,也可以直接看到操作台,套餐制,要定位。喜欢酒的胖友们可以去 29 楼的 VEA 酒廊,调酒师 AntonioLai 则是 2015 Diageo World Class Hong Kong & Macau BarChampion 的获得者。VEA 本来的意思,就是 VickyCheng&Antonio Lai。

九龙

相对于熙熙攘攘的油尖旺,相对冷门的深水埗和传奇九龙城也深藏很多老店美食。比如说九龙半岛。且不论繁华尖沙嘴那些声名远扬的大酒店(比如说著名的半岛酒店下午茶),那些自带 BGM 的旺角、油麻地平民料理就足够你兜上数日。 6park.com

6park.com

九龙,最出名的还是九龙城寨。 " 要命的话,这辈子不要踏入九龙城寨一步 "。在上世纪九十年代以前的香港,九龙城寨是罪恶的代名词。1952 年,一份香港警察报告显示,这座城里有 154 个毒品聚集地,11 个色情场所,7 个赌场,和 13 个狗肉店。这里的生意,大多数是非法的。TVB 剧集《城寨英雄》,就是以上世纪五六十年代的九龙城寨为背景的。 6park.com

6park.com

现在,九龙城寨已成传说。只留下一个老少皆宜,游客稀少的九龙公园,那里有九龙寨遗址和模型任人凭吊。遗迹处毫无地基,不知道是怎样的力量,撑起了那么大的城寨。有意思的是立在遗迹旁边,日本人严格按照比例绘制的结构图,你还能从图里找到一楼一凤战斗的场面,果然写实严谨得不得了。 6park.com

6park.com

6park.com

德兴鱼蛋公司

这是家老字号的手打鱼丸店,它就是在九龙城原址拆迁的时候,从九龙城搬到了马路对面,仍然保持着前店后厂的结构,和老客户们对它的喜爱。据说爱逛菜场的发哥最爱这家鱼丸,经常跑来买一碗。新鲜的手打鱼丸,脆生生,弹嫩嫩,也没有腥气,如果吃一碗,瞬间就饱了。 6park.com

6park.com

6park.com

公和豆品厂

过个马路就是北河街的老字号豆品厂,同样前店后厂,工厂间比门面大多了。 豆味纯正,各种豆制品一应俱全。 6park.com

6park.com

其他

在弹丸之地的香港,遇见明星并不是件很令人诧异的事情。买菜遇到刘青云,地铁上活捉汪明荃、周润发,在夜店遇见刘嘉玲,在茶餐厅发现余文乐之类的偶然,让隔在屏幕外的吃瓜群众想想就很激动。 6park.com

6park.com

据说,每逢六月黄的季节,黎明都会去鸿星海鲜酒家吃黄油蟹和烧肉,再浅酌几杯花雕,容祖儿和阿 Sa 则最爱那里的卡通点心,发哥常带着母亲去鸿星湾仔店饮茶。 6park.com

6park.com

如果关注明星动态的话,在晒吃成风的网络时代,我们还能随手撸出一些明星食堂出来,比如说爱晒吃的余文乐,他曾在网上 po 过胜香园吃 " 茄通 "(全称番茄通粉)的照片;还有他在 instagram 上打过无数广告的,他从小吃到大的华嫂冰室 ……

花点心思,就会发现香港到处都是老字号、黑珍珠、米其林或者明星同款,但也并不是说你可以不做功课放口吃,排队并不意味着可靠。但没关系,终究是吃货们常来常往的地方,吃一堑长一智罢了,总是有收获。 6park.com

评分完成:已经给 hgao 加上 100 银元!

喜欢hgao朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!
[举报反馈]·[ID前期主贴发言]·[返回旅游风向首页]·[所有跟贴]·[-->>回复本贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回前页]
贴子内容是网友自行贴上分享,如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除。

所有跟贴:        ( 提醒:主贴楼主有权将不文明回复的用户拉入他/她的黑名单,被多名主贴网友标记为黑名单的ID将被系统禁止在本栏目的回帖评论;)


用户名:密码:[--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主本栏目热贴推荐:

>>>>查看更多楼主社区动态...






[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]