| 送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2019-04-12 0:25 已读 3032 次 3 赞 | hgao的个人频道 |
6park.com香港，是每个吃货的藏宝之城。既有一去再去的怀旧古早味，也有傲然于潮头的世界之味。
每个吃货可能都有自己对于港岛都有憧憬，它可能是 TVB 里铺着黑白拼花地板的茶餐厅；也可能是熙熙攘攘的庙街排挡，有麦兜最爱的碟鸡饭和鱼丸粗面，或是云香鬓影的酒店下午茶，米其林、黑珍珠等美食指南星钻闪烁的世界级美食殿堂；它更是饕餮们不舍昼夜的拼杀战场，虽然已被前人足迹布满，但却总有后知后觉的惊喜，让你觉得不虚此行。
6park.com上中环 蔡澜先生说，很多都市，你去过一次后就不会重游，香港是永不厌倦的。
对于吃货们而言，香港的香，是牵动味蕾、直达胃底的诱惑。而香港食肆分布之集中，能让他们每分每秒都不浪费，来来回回奔波在吃和去吃的路上，唯一需要提升的只是胃容量的大小罢了。香港岛是一个面积不足 70 平方公里的山岛，上中环区位于本岛的核心区域是香港的金融贸易心脏，沿路新旧建筑林立，成为 " 华尔街 " 的翻版，更藏匿了无数的美味之地。
我们来香港，住在中环地铁口的酒店。房间小，有海景，楼下就是皇后大街，下楼就可以开吃。 6park.com
6park.com陈勤记卤鹅饭店 连续获得米其林推荐的潮州饭店，主打卤鹅。据说拥有超过 67 年历史的卤水，经历三代传承，老卤贵过金。卤水拼盘是必点，配有卤鹅翼、卤鹅掌、卤豆腐、卤五花肉，用的是潮汕地区肉质最好的黑棕鹅，鹅肉质地很好，卤水咸度适中香味足。 6park.com
6park.com在卤水之外，我们又单点了卤水鹅肠，薄脆好吃裹着汁水；鱼丸粉丝汤，鱼丸劲道，紫菜汤也鲜。加点了糖芋头和绿豆爽，糖芋头是荔浦芋头切条，先炸，再炒糖，师傅现炒现做，20 分钟才出盘啦，粉粉糯糯甜甜蜜蜜，糖衣也薄，吃着感觉不会很胖的样子——就自己宽慰自己好啦。 6park.com 6park.com一乐烧鹅 相对于都是游客围攻的老牌镛记餐厅，几条街外的一乐烧鹅人气更旺。这是连续 4 年拿到米其林指南一星的烧鹅店，现场排队，半小时左右的队伍，可以拼桌。
服务生反应灵活，上菜迅捷，我们一行六人烧鹅、烧味、濑粉和米饭都点了。烧鹅名不虚传，皮脆油薄，肉感足，滋味浓，一口下去，肉汁就飙起来了，配着华夫饼一样松脆的外皮，配上酸梅酱吃着一点不腻。但基本上点烧鹅就可以了，其他的并不值得排队。 6park.com
6park.comVEA Restaurant and Bar 魔都餐饮发展极快，很多香港和国外的米其林星级餐厅都已前去攻城略地。但如 VEA 餐厅这样地缘性质浓厚的餐厅，仍是港味十足难以复制的本地之宝。餐厅主打套餐制，需要预定。前菜小吃中有配着咸鱼白菜汤的蝴蝶酥音乐盒，灵感来自于林子祥的歌曲《分分钟需要你》，有句歌词是 " 咸鱼白菜也好好味 "。白菜汤以茶具斟倒，气韵生动，极有诗意，关键是汤鲜融着白菜的甜味，极好喝。 6park.com
6park.com 6park.com鲍参翅肚是常见海味，这里的花胶亦是招牌菜之一，这里的鳘鱼胶肥厚软糯，但又不失筋骨，酱汁是另煮——这种西班牙巴斯克 Pil Pil 酱汁，是以鱼高汤为基，加入大蒜和橄榄油去煮至浓稠，再混入等份的炸藜麦、鱼子酱和韭菜末；极其熟悉的口感，但确乎不曾吃过的感觉很奇妙。明明掀起了记忆的盖头，却没看到熟悉的面孔。 6park.com 6park.com值得一提的是，30 楼的 VEA 餐厅，基本上就是一个超级大的 chef ’ s table，就连 10 人座的包厢，也可以直接看到操作台，套餐制，要定位。喜欢酒的胖友们可以去 29 楼的 VEA 酒廊，调酒师 AntonioLai 则是 2015 Diageo World Class Hong Kong & Macau BarChampion 的获得者。VEA 本来的意思，就是 VickyCheng&Antonio Lai。 九龙
相对于熙熙攘攘的油尖旺，相对冷门的深水埗和传奇九龙城也深藏很多老店美食。比如说九龙半岛。且不论繁华尖沙嘴那些声名远扬的大酒店（比如说著名的半岛酒店下午茶），那些自带 BGM 的旺角、油麻地平民料理就足够你兜上数日。 6park.com
6park.com九龙，最出名的还是九龙城寨。 " 要命的话，这辈子不要踏入九龙城寨一步 "。在上世纪九十年代以前的香港，九龙城寨是罪恶的代名词。1952 年，一份香港警察报告显示，这座城里有 154 个毒品聚集地，11 个色情场所，7 个赌场，和 13 个狗肉店。这里的生意，大多数是非法的。TVB 剧集《城寨英雄》，就是以上世纪五六十年代的九龙城寨为背景的。 6park.com 6park.com现在，九龙城寨已成传说。只留下一个老少皆宜，游客稀少的九龙公园，那里有九龙寨遗址和模型任人凭吊。遗迹处毫无地基，不知道是怎样的力量，撑起了那么大的城寨。有意思的是立在遗迹旁边，日本人严格按照比例绘制的结构图，你还能从图里找到一楼一凤战斗的场面，果然写实严谨得不得了。 6park.com 6park.com 6park.com德兴鱼蛋公司 这是家老字号的手打鱼丸店，它就是在九龙城原址拆迁的时候，从九龙城搬到了马路对面，仍然保持着前店后厂的结构，和老客户们对它的喜爱。据说爱逛菜场的发哥最爱这家鱼丸，经常跑来买一碗。新鲜的手打鱼丸，脆生生，弹嫩嫩，也没有腥气，如果吃一碗，瞬间就饱了。 6park.com
6park.com 6park.com公和豆品厂 过个马路就是北河街的老字号豆品厂，同样前店后厂，工厂间比门面大多了。 豆味纯正，各种豆制品一应俱全。 6park.com
6park.com其他 在弹丸之地的香港，遇见明星并不是件很令人诧异的事情。买菜遇到刘青云，地铁上活捉汪明荃、周润发，在夜店遇见刘嘉玲，在茶餐厅发现余文乐之类的偶然，让隔在屏幕外的吃瓜群众想想就很激动。 6park.com
6park.com据说，每逢六月黄的季节，黎明都会去鸿星海鲜酒家吃黄油蟹和烧肉，再浅酌几杯花雕，容祖儿和阿 Sa 则最爱那里的卡通点心，发哥常带着母亲去鸿星湾仔店饮茶。 6park.com 6park.com如果关注明星动态的话，在晒吃成风的网络时代，我们还能随手撸出一些明星食堂出来，比如说爱晒吃的余文乐，他曾在网上 po 过胜香园吃 " 茄通 "（全称番茄通粉）的照片；还有他在 instagram 上打过无数广告的，他从小吃到大的华嫂冰室 …… 花点心思，就会发现香港到处都是老字号、黑珍珠、米其林或者明星同款，但也并不是说你可以不做功课放口吃，排队并不意味着可靠。但没关系，终究是吃货们常来常往的地方，吃一堑长一智罢了，总是有收获。 6park.com
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