巴厘岛，不仅是全球范围内最热门旅游度假目的地、冲浪胜地，这里的美食也十分迷人，与马来西亚、泰国等东南亚美食大国相比，也可谓毫不逊色。

巴厘岛地处热带，农业资源非常丰富，香料种类数不胜数，这里的人们喜欢用大自然赐予的味道烹饪新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，在爪哇传统做法的基础上结合东南亚菜、印度菜、甚至中国菜的特色，逐渐形成了今天的“巴厘味道”。

巴厘岛上的美食不胜枚举，最出名的包括世界上最贵的猫屎咖啡，来自田园野生放养的脏鸭饭，皮脆肉嫩的烤乳猪等等，只要品尝过的人都会念念不忘。

巴厘岛路边摊美食的代表作，当然是海鲜烧烤，原材料就是本地出产的鲜活海鲜，有虾、蚌、蟹、鱿鱼、龙虾以及各种各样的鱼。其味道的奥妙在于每个摊档的烧烤酱秘方以及佐料，味道从甜酸混合口味到经典的热辣口味都有，隐藏着好吃到不可言喻的奇妙。

也许你有所不知，巴厘岛其实有“香料之岛”的美誉，巴厘岛美食所属的印度尼西亚菜系，堪称世界上最具活力、味道最丰富、制作最为精细复杂、同时最注重香料运用和色彩搭配的菜系之一。 

所以到了巴厘岛，千万不要因贪图方便而只留恋于路边摊，到传统的巴厘岛菜系餐厅用餐，从百样香料里品尝出千般味道，才算是真正让味蕾不虚此行。

从一杯浓稠顺滑的牛油果奶昔开始，味蕾上的兴奋因子就被充分调动起来。接下来无论是烤乳猪、蕉叶脏鸭、沙爹鸡肉、香茅猪肉等主菜，还是各种叫不出名字的特色小菜和黄姜蒜香三色饭，都在吃货们的舌尖上碰撞出惊喜的火花。

巴厘菜系还注重菜式的卖相，摆盘别具特色，当地人喜欢在诸多碗碟之间摆放一些新鲜的香料和食材，如红辣椒、香茅、肉桂、八角、鸡蛋花等，增强各种鲜艳色彩的对比，令视觉效果更加天然淳朴。最重要的是性价比高，好吃不贵，让人回味无穷。
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