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【上海漫步】星巴克烘焙坊,兴业太古汇
送交者: clock[♂大司徒★★★★☆♂] 于 2019-07-20 19:02 已读 2022 次 3 赞  

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01.六月初的-天,来到位于南京西路建筑面积 2700 多平米的上海星巴克烘焙工坊,它被认为是星巴克 46 年历史上最大的品牌投资和创新实践。
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02.位于上海市南京西路789号(石门一路和南京西路交口)的Starbucks Reserve Rostery于2017年12月开幕,也是当时全球仅有的两家中最大的一家,其建筑面积 2700 多平米,达到了西雅图首家Roastery(1400平米)面积的近2倍。
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03.一进门,就能看到中间的巨型咖啡烘焙桶,大铜罐高约8米, 底部直径约6米, 金色的铜罩上布满着约一千多片的篆刻铜质印章版,上面刻了100个中文词语,满满的中国风。而上面的关键词也大多和咖啡文化有关,如“手冲、花香、日晒、种子、灵感”等,讲述着星巴克47年的咖啡历史和技艺。
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04.烘焙过的咖啡豆在大铜罐中静置时会散发掉在烘焙时产生的二氧化碳, 以呈现烘焙后更好的咖啡风味, 咖啡豆经烘焙后的7-14天是最佳品尝期, 在上海星巴克烘焙工坊裡喝到的咖啡饮品是使用在这个大铜罐静置过7天的咖啡豆製作而成。
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05.你可以看到咖啡豆一颗一颗地从头顶的管道穿过,最后掉进面前的咖啡机里。
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06.咖啡烘焙桶的控制中心。
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07.这6个铜罐是咖啡生豆储存罐, 生豆会陆续透过管链传送到下方的Probat N500烘豆机。
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08. 这款烘豆机一次可以烘焙多达120公斤咖啡豆, 在上海星巴克烘培工坊的一楼及二楼各有一台Probat N500烘豆机。
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09.这是在二楼的烘豆机。
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10.烘豆机旁传送咖啡豆的装置。
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11.烘好的咖啡豆将由5条细长的铜质管道传送咖啡豆到“大透明臻选储罐”, 咖啡豆如雨落入主吧台和长吧台的臻选储罐中。另一部分直接进入包装站,包装后直供给星巴克中国臻选门店。
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12.上海烘焙工坊巨大的茶瓦纳(TEAVANA)吧台。
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13.这是星巴克全球门店里最大的吧台, 整个规模是西雅图烘焙工坊主吧台的两倍半, 上海星巴克旗舰店主吧台提供完整的咖啡饮品及美食, 像是CLOVER咖啡机、 MODBAR精准自控冲煮、 九盏虹吸、黑鹰咖啡机、烘焙工坊特调咖啡、 咖啡品鉴组合及Princi现做意式甜品。
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14.各种烘焙工坊特调咖啡。
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15."焙意之"(Princi)吧台,在这里可以品尝到广受赞誉的意大利面包烘焙大师 RoccoPrinci 所创立的高端手工烘焙品牌焙意之,每天会为顾客提供多达80种新鲜烘焙的纯正意大利美味。
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16.过去一年它卖出了47万个烘焙产品,最受欢迎的是提拉米苏。
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17.各式各样的巧克力甜点。
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18.这是星巴克第一次独立将茶叶系列茶瓦纳设立吧台。
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19.这里还是星巴克各种新产品最集中的地方,一些新口味的试验也会在这里进行。
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20.顾客选购特式烘焙糕点。
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21.在这里可以点自己所喜欢的各种星巴克咖啡产品。星巴克的数据显示,过去一年当中,上海烘焙工坊卖得最好的3款特色饮品是烟熏司考奇拿铁、梅露丝(一种由冷萃咖啡作为基底的鸡尾酒饮料)和绵云美式,当然他们的价格也比一般的星巴克咖啡要高。
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22.要了一杯烟熏司考奇拿铁,52元。
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23.到二楼找雅座坐下慢慢品尝,当然可以再点-份意大利甜点,共化上百把!就能在这里享受着美式咖悱消磨几个小时了。
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24.在星巴克烘焙工坊的对面,穿过吴江路就是:“兴业太古汇"购物中心。
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25.由香港兴业国际集团有限公司与太古地产有限公司投资的兴业太古汇为一个融合了购物中心、办公楼、酒店及酒店式公寓的城市综合发展项目。项目已于2016年下半年起分阶段开业。
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26.购物中心面积约10万平方米,包括地下两层和地面四层,与两个户外广场无缝连接。项目拥有近250个零售品牌,涵盖时尚服装、配饰和美妆购物、国际化的餐饮选择、休闲书店、超市及瑜伽中心,其中有14个首次进入中国内地市场的品牌、12个首次在上海设店的品牌和12家独特的品牌概念店。
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27.在上海遍佈各处,多如牛毛的购物中心中,太古会并不算大,也没有令人眼前-亮的特色。
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28.这里的人气大部分要靠对面的星巴克烘焙工坊来提升,很多星巴克的消费者,都会顺道到太古汇来逛一逛。
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35.太古会中的LEGO商店。
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47.我小孙子是个LEGO迷。
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48.这次有机会来上海就带他来这家LEGO店看看。

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