一城桂花雨 四海明月情
杭州阿立
2015年9月25日
2019年9月13日(中秋)修改版
(一)故乡昨夜桂花雨
今天一早打开微信,就看到杭州同学发的桂花雨照片:
阿立就提起雪草说的桂花泡铁观音。同学们都说好主意,应该也可以泡龙井。
胜哥说:“桂花要先加工成干桂花,去掉涩味,更香,口感更佳。”
阿立:“杭州可以买到干桂花吗,不加糖的?”
胜哥:“最好自己加工。店里卖的要么是糖桂花,有的是加了硫磺的。”
阿立:“要组织个桂花干活别动队?”
乖乖,还是回到现实,聊聊月饼吧。
且慢!
桂花入茶还真有这喝法。
杭州文友缪静文曾经分享过她的‘虎跑试泉’故事,其中就有桂花入茶的照片。
这故事阿立写了首七绝:
《七绝.虎跑试泉》44法
(平水韵)
图/缪静文 文/阿立
推币问泉惊试舟,
盈杯欲溢意偏留。
山深纵使风含露,
月桂入茶香暖秋。
全文和照片贴在留园文廊了:
‘《七绝.虎跑试泉》继续为茶活动助兴’:
https://club.6parkbbs.com/life10/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13555957
(二)月饼私家分外香
小时候杭州主要是苏式月饼。无论什么馅,总觉得太甜了。中秋吃月饼只是惯例而已,还是螃蟹黄酒馋人。后来广式月饼也进入杭州市场。虽然还是甜的,比苏式月饼好吃多了。当时品种不多(那时没见过有咸蛋黄的),有莲蓉,细沙,生蓉,椰蓉,金腿和五仁等。阿立嫂和阿立都喜欢五仁的。上星期去华人超市,买的仍然是五仁的(等不及中秋,早已开吃了)。
也许比广式月饼进入杭州还早点,榨菜鲜肉月饼就已悄悄登场了。
为什么说“悄悄”呢?因为阿立不知道啊。
阿立嫂回忆,小时候最喜欢到颐香斋,看她们在店堂里现做榨菜鲜肉月饼。现烤现卖,热乎乎的马上吃,香!
阿立从小住在西湖边。回忆文章《兰陵别墅-西子湖畔儿时旧居》,已在留园发过,链接:
https://club.6parkbbs.com/pk/index.php?app=forum&act=threadview&tid=14160547
颐香斋比较远,没有去过。直到大学时搬家(母亲学校宿舍),颐香斋就在家门口了。杭州最有名的采芝斋,早期却还没有榨菜鲜肉月饼呢。
阿立嫂烹饪是天才。吃过看过一次的,不要菜谱,自己就能做出来。榨菜鲜肉月饼自也不在话下。近几年因为要健康饮食,好久没做了。
今年又做了一次。虽然看着像苏式月饼,榨菜鲜肉的馅,味道完全不同:
这不像苏式和广式月饼可以盒装,等到中秋赏月时才吃。榨菜鲜肉月饼必须要热乎乎的吃,爽!以前没有冰箱,买了马上吃完(最好出炉就吃)。现在自己做,多的可以放冰箱,吃的时候再热一下。
我们的马来西亚邻居会做广式月饼。榨菜鲜肉月饼却是第一次吃,也很喜欢。
阿立嫂的榨菜鲜肉月饼创新法很简单。写过几次介绍文章。
最近的一篇更新版发在留园‘我爱我家’版了:
《迷你榨菜鲜肉月饼迎中秋》:
https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&bbsid=2017&act=view&tid=35069
(三)米国连天雨 杭州月儿明
俺们这里连着两天大雨,只怕赏月无门了。
窗外无月,家中有酒;故乡路遥,心中有诗,哈哈:
《七律.中秋随感》次韵文起兄
(平水韵)
图/了悟(高中同学) 文/阿立
夜来风雨惊雷急,
梦里婵娟只望乡。
桂子香熏西子醉,
老年诗发少年狂。
兰陵旧忆空含泪,
黄酒新温易断肠。
况味从来难识透,
中秋无月说秋凉。
阿立注:
兰陵:儿时旧居兰陵别墅。回忆文章《兰陵别墅-西子湖畔儿时旧居》,链接前面已给了。
《七律.中秋随感 2》次韵海不群兄
图/阿立 文/阿立
吟秋又是晚来凉,
西土钱塘各一方。
寻梦杯中疑桂子,
殇情剧里泣潇湘。
好凭洋酒充黄酒,
且把他乡作故乡。
得意人生真几日,
歪诗闲趣自家香。
2019年9月12日(13日中秋)
米国有酒有诗,杭州月儿多明亮:
(四)阿立嫂的桂花年糕、冬瓜盅
阿立嫂今天(2015年9月26日)做的桂花年糕:
继续更新(2015年9月27日晚)。阿立嫂今天做的晚餐:
冬瓜盅(谢新雷兄千里之外捎来的冬瓜),香芋扣肉,盐焗鸡,炸响铃。
想起司徒雷登的传闻:
话说司徒兄杭州长大。想当年在羊坝头某餐馆点菜,用的是地道杭州话。点到最后一只菜,是炸响铃。并关照:“响铃要熬捎”。
阿立注:“熬捎”是杭州话,意思是“要赶紧”,“要快”。响炸铃要马上吃。凉了不脆就没味道了。
朋友们,中秋快乐!