2016回国行美食系列 – 臻货海鲜
西子湖畔阿立嫂 臻货海鲜会家人 6park.com
蒲松立（杭州阿立） 6park.com
2016年4月19日
2019年10月6日修改版 6park.com
 
书接上集《寻花问柳老浙大 曲径通幽青芝坞》：
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青芝坞聚会拉开了温州游的序幕。温州游是压轴戏，先卖个关子，且听下回分解。
要说此次回国行，主要是为了赶高中毕业四十年的同学会。
回杭的第一个活动（3月26日）就是高中同学会。上午在九溪林泉山庄。下午回到当年的革命根据地，和几个同学小游西湖。晚餐继续深度互动。
整个同学会，迄今只写了小游西湖那段《高中同学会 故地又重游》：
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因为同学会上没坚持‘美餐之前先拍照’的优良传统。无图无真相啊。
其实照片拍了不少，主要是和同学们拍的。和女生拍的照片，也被善意的调侃了几番。这些照片不知能否放到回忆文章里。以及是否需要‘月朦胧， 鸟朦胧，人儿更朦胧’呢？
那就花开数朵，先表一枝吧。侃一侃有图有真相的美食聚会。
微信上与阿立的姐姐以及外甥约了3月27号（星期天）晚上在臻货海鲜餐馆小聚。臻货海鲜（白傅路5号）就在东坡路一带，西湖边。
与阿立嫂早早坐地铁到龙翔桥。出站后东问西猜，轻松到了白傅路。
西湖已经看得见，还有10几分钟才到约定时间。就先到六公园看看西湖，拍拍照：
（照片中背景是宝石山和保俶塔）
这时收到微信，姐姐已经到了。赶紧去餐馆报到。不一会儿外甥一家也到了。
关于这家海鲜店，包厢里听姐姐道端详：
原来他们在杭州附近的某县城吃了一次价廉物美、大赞特赞的海鲜，餐馆叫‘一锅蒸’。回到杭州后就经常注意是否有相同、类似的海鲜餐馆。这家臻货海鲜店算比较接近的了。
食材以鲜活海鲜为主。所有食材都是蒸汽清‘蒸’的，不加任何调料。每人根据自己喜好吃的时候调一小碟调料。还有密制酱油。虽然后来服务生‘小鲜肉’帮忙弄了一些更好的日本寿司酱油（非卖品），感觉太咸了点。新鲜食材，清淡才更享受本味。
这边说，那边姐夫自带的红葡萄酒已经倒上。
服务生进来了，严重小帅哥。一问年纪，只有18岁。真的是‘小鲜肉’。
小砂锅（江南话之‘小帅哥’读音）：要不要换红酒杯？
答：自家人，已经喝起来了，算了。
小砂锅：还没倒的红酒‘醒一下’？
答：好的。
接着点菜。冷盘先上。
黄瓜花生米：

白斩鸡：
蒸锅放在餐桌中间。锅底放些五谷杂粮，加几块姜去腥气。稍微加一点水（海鲜蒸起来会出水）：
小砂锅给蒸锅点上火，开始加第一锅的食材：
竹蛏、花螺、墨鱼蛋、花虼
稍微一会儿，再把基围虾加进去。
盖子打开时，竹蛏受热，正头舞足蹈。艾玛，快盖上！
没几分钟，第一锅就绪了：

蘸着自调的调料，海鲜吃的爽。大家边吃边聊。
顺便问‘小鲜肉’砂锅：‘不会蒸过头吧？’
小砂锅：‘有定时器，不会的。’
问：‘怎么知道不同食材定多少时间？’
小砂锅：‘有经验的。’
貌似明白了：‘噢，商业秘密？’
小砂锅点头，酷酷的似笑非笑，可以演韩剧。一面继续第二锅： 
金针菇、秋葵、玉米
 蔬菜更是熟得快，出锅。玉米却还差点火候。到底是‘小鲜肉’，经验还‘嫩’点。玉米只好放到下一锅（以下照片只贴熟了出锅的）。
濑尾虾、香螺、玉米：
 依此类推，不断进行。
米糕：
螃蟹： 

 插曲：
在万维博客上，曾经和瑾子有关于螃蟹钳做‘蝴蝶’的互动留言。当时只记得老妈回忆说“外婆吃螃蟹高手。如何边喝酒，边剥螃蟹肉。螃蟹钳再做一只只蝴蝶，粘贴到墙上”。却把阿立嫂也是高手给忘了。
阿立嫂还记着那段话儿。这次就立马做只蝴蝶给俺看看。
有图有真相：
（阿立嫂做的蟹钳蝴蝶）
这只蝴蝶也千山万水地跟着俺们回米国了。 
鲍鱼、鲈鱼、鲳鱼：
各色海鲜，不亦乐乎。
海鲜本身有咸味，其实不蘸任何调料也很好吃。原汁原味的鲜！ 
娃娃菜、发糕、西兰花：
  食材都蒸好了。锅底的五谷杂粮也正好烧成了‘海鲜’粥：
杂粮‘海鲜’粥
 再加点葱花、榨菜：
五谷杂粮粥加葱花、榨菜（不加任何调料），香、鲜！
 
酒足菜饱。让外甥给俺们拍张照：
有诗为证：  
<七言古风> 湖边阿立嫂 臻货小团圆
 
一山一塔一湖春，
一桌海鲜一锅珍。
一只蝴蝶一夜酒，
一屋温馨一家人。
 
欲知后事如何，且听下回分解。
且慢，补记蟹钳蝴蝶

关于蟹钳蝴蝶的补记
2016年7月19日

这蟹钳蝴蝶还可以和小山石结合起来。（这么一说，想起博友华蓥美眉来了。）
在杭州阿立嫂的弟弟家里，看见一只小点的蟹钳蝴蝶，粘贴在一块小山石上，下面还有个木头底座。很有艺术美感。本来阿立嫂的弟弟说，你们喜欢就拿回美国去吧（他自己做的）。当时说好的，俺还拍了照片的。
后来觉得阿立嫂自己做的更有意义，就没拿。现在连照片也找不到了。
刚才在微信让阿立嫂的弟弟补拍了几张照片，挑两张贴在这里。
阿立嫂弟弟做的蟹钳蝴蝶工艺品：
蟹钳蝴蝶（局部）：
继续补充照片，阿立嫂的蟹钳蝴蝶。
阿立嫂的蟹钳蝴蝶盆景：
阿立嫂的蟹钳蝴蝶盆景（局部）：

欲知后事如何，且听下回分解。
下集预告：温州游（2）《惊悉前途连日雨 美图及时报同哥》，链接：
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贴主:杭州阿立于2019_10_06 5:15:34编辑 6park.com
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