| 送交者: 绿岛阳光[★★★笑照江湖★★★] 于 2020-09-06 4:45 已读 3151 次 3 赞 | 绿岛阳光的个人频道 |
花菇田鸡是一道传统的徽菜特色名菜，属于徽菜。
徽州多山、多湖，盛产田鸡，以山涧石鸡为最佳。
田鸡不仅肉质细嫩鲜美，而且富含蛋白质、钙；花菇是香菇中的上品，两者同烹，味道香美，是滋补佳肴。
材料：
去皮田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒，精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。
制作：
将田鸡腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味，水发花菇去蒂洗净； 取碗一只，将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，
加入猪油、鸡汤，另用1只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇； 将蒸田鸡的原汤滗入锅中，田鸡腿翻扣在盘中：
6park.com本文编辑自网络资料。
贴主:绿岛阳光于2020_09_06 4:46:29编辑
请点这里投票，“赞”助支持！