说到宁波，当地的特色美食好像还蛮多的，像年糕、千层饼、梭子蟹、泥螺、雪菜黄鱼等等，可都是当地的比较有名气的美食呢，而且《舌尖上的中国》这档美食节目里，曾多次出现过一些宁波美食的介绍。

当然，宁波除了有特色美食之外，当地的“3大臭菜”也是赫赫有名的，大家听这称号应该就能想象得出它们到底有多臭，的确，闻起来的这味简直比臭豆腐还要刺鼻。虽说这些菜很臭，但吃起来贼香了，听说还挺开胃下饭的，不过，现在是很少人会吃它们了，因为都嫌弃它的味道，据说爱吃3大臭菜的人都是上了年纪的了，而现代的年轻人，很多第一次想尝试它的人就被其味道给唬住了，都下不去嘴，那么下面我们就来看看这些菜到底有多可怕吧！

1、臭芋艿蓊
宁波当地人都特别喜欢吃芋艿，除了煮着吃、红烧着吃，还可以拿来做成很多特色的小点心呢。另外，在当地人眼中，不仅芋艿可以吃，就连它的杆都可以用来制成美食，这也就是我们所说的臭菜之一了，先是将芋艿杆子切成小条，之后放进抽水里面发酵，臭芋艿蓊就这么诞生了，闻起来臭烘烘的，但吃到嘴里就是香的，那就得看你能不能克服嗅觉这一关了。
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2、霉苋菜杆
它主要是采用苋菜杆子制成的，先是切成小段，之后也是放进臭水里面发酵而成，做法总的来说和臭芋艿蓊差不多，不过这道臭菜的口感比较与众不同，闻起来是臭的无疑，但吃起来却十分顺滑，像吸果冻一样。

3、臭冬瓜
这玩意看起来没前两者那么不堪入目，它是呈半透明状的，水润润的，晶莹剔透，颜值还是有的，但你闻到它的气味之后，就会发现它的味道实在是太过浓郁了，感觉就是变质冬瓜的味道，就看你受不受得了。