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2017杭州行 家中杭帮菜 1
送交者: 杭州阿立[♂★★★江南情节★★★♂] 于 2020-10-13 6:01 已读 4422 次 8 赞  

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2017杭州行 家中杭帮菜 1

2017回国行 23 杭州家乡山水美食系列 12

杭州阿立

2020年10月13日

书接上集《母亲节鲜花立嫂 茅家埠五峰草堂》(《旅游风向》2020年10月11日):

https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13939978

2017回国行之前匆匆写来,偷懒多多。杭州家常美食只写了一集:大杂烩的贴了一大串拼图。

如今新冠不出门,游记吃老本。

这集开始先慢慢倒回去回忆在杭州时的家常美食:阿贝兄(阿立嫂的弟弟)家里的杭帮菜。

阿贝兄平时不出手。我们回杭,也算家中贵客、外宾了。阿贝兄的大厨手艺必须掌厨,阿贝嫂只能当下手了。

2017年4月29日,星期六。家中杭帮菜第一天。

午餐

油爆虾:

油焖笋:

番薯:

苋菜:

豆腐笋丝咸菜汤:

韭芽肉丝:

韭菜炒蛋:

晚餐

家乡酒(加饭酒):

本鸡火腿笋片炖汤:

阿立注:

‘本鸡’看来需要注解一下:

杭州人说本鸡,是指放养的鸡,类似走地鸡的意思;相对于外来的山寨鸡,尤其是‘洋鸡’,机械化养鸡,快速成长的软骨病鸡,没有鲜味。‘本’字出于‘本塘’,原意是说甲鱼,相对于‘沙鳖’(人工饲养的,外来的假货)。由此引申,本塘是货真价实的好货;而沙鳖是冒牌货、山寨货、假货。那时大中华香烟就有本塘和沙鳖之别。而这沙鳖还是名正言顺的,不是彻底的假货。所以香烟盒的图案上,有细小的分别。类似于官方的‘山寨’版。

毛毛菜:

 

凉拌莴笋:

 

宝贝孙子爱本鸡:

 欲知后事如何,请听下集分解。 下集《筷夹螺蛳称高手 五芳斋肉粽又一天》,链接:

https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13940695 ;;;;

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贴主:杭州阿立于2020_10_13 6:03:11编辑 6park.com

贴主:杭州阿立于2020_10_13 6:06:41编辑

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贴主:杭州阿立于2020_10_15 6:19:47编辑 6park.com

贴主:杭州阿立于2020_10_15 6:20:05编辑 6park.com

贴主:杭州阿立于2020_10_15 6:22:27编辑
贴主:杭州阿立于2020_10_17 5:27:40编辑
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