| 送交者: 杭州阿立[♂★★★江南情节★★★♂] 于 2020-10-13 6:01 已读 6091 次 8 赞 | 杭州阿立的个人频道 |
2017杭州行 家中杭帮菜 1 6park.com贴主:杭州阿立于2020_10_13 6:03:11编辑 6park.com贴主:杭州阿立于2020_10_13 6:06:41编辑2017回国行 23 （杭州家乡山水美食系列 12）
杭州阿立
2020年10月13日
书接上集《母亲节鲜花立嫂 茅家埠五峰草堂》（《旅游风向》2020年10月11日）：
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2017回国行之前匆匆写来，偷懒多多。杭州家常美食只写了一集：大杂烩的贴了一大串拼图。
如今新冠不出门，游记吃老本。
这集开始先慢慢倒回去回忆在杭州时的家常美食：阿贝兄（阿立嫂的弟弟）家里的杭帮菜。
阿贝兄平时不出手。我们回杭，也算家中贵客、外宾了。阿贝兄的大厨手艺必须掌厨，阿贝嫂只能当下手了。
2017年4月29日，星期六。家中杭帮菜第一天。
午餐
油爆虾：
油焖笋：
番薯：
苋菜：
豆腐笋丝咸菜汤：
韭芽肉丝：
韭菜炒蛋：
晚餐
家乡酒（加饭酒）：
本鸡火腿笋片炖汤：
阿立注：
‘本鸡’看来需要注解一下：
杭州人说本鸡，是指放养的鸡，类似走地鸡的意思；相对于外来的山寨鸡，尤其是‘洋鸡’，机械化养鸡，快速成长的软骨病鸡，没有鲜味。‘本’字出于‘本塘’，原意是说甲鱼，相对于‘沙鳖’（人工饲养的，外来的假货）。由此引申，本塘是货真价实的好货；而沙鳖是冒牌货、山寨货、假货。那时大中华香烟就有本塘和沙鳖之别。而这沙鳖还是名正言顺的，不是彻底的假货。所以香烟盒的图案上，有细小的分别。类似于官方的‘山寨’版。
毛毛菜：
凉拌莴笋：
宝贝孙子爱本鸡：
欲知后事如何，请听下集分解。 下集《筷夹螺蛳称高手 五芳斋肉粽又一天》，链接：
https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13940695 ;;;;
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6park.com贴主:杭州阿立于2020_10_15 6:19:47编辑 6park.com贴主:杭州阿立于2020_10_15 6:20:05编辑 6park.com贴主:杭州阿立于2020_10_15 6:22:27编辑
贴主:杭州阿立于2020_10_17 5:27:40编辑
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