| 送交者: 绿岛阳光[★★★笑照江湖★★★] 于 2020-11-19 4:00 已读 3996 次 5 赞 | 绿岛阳光的个人频道 |
河豚的身体短而肥厚。河豚生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的，好像一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。 6park.com河豚游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河豚的牙齿融合成一个喙。上下腭的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。 河豚鱼分布于世界各地，约有 100多种。河豚鱼口小头圆，背部黑褐色，腹部白色，大的长达1米，重10千克左右，眼睛平时是蓝绿色，还可以随着光线的变化自动变色。身上的骨头不多，’而且背鳍和腹鳍都很软，但长着两排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物。 6park.com河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。 许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。 6park.com河豚鱼平时很淑女，是这个样子的： 6park.com河豚生气的时候，全身充满气鼓了起来，就变成这个可爱的样子了： （网图） 据说，有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。 6park.com其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。 6park.com国内外，都有吃河豚丧命的报道。虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。 6park.com世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。 6park.com厨师要经过严格的专业培训。据说，毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此，有些技术不过硬的人，就不敢参加考试逃跑了。 6park.com日本人喜欢吃生鱼片，据说，先把河豚养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样： 6park.com （网图） 6park.com
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6park.com吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。 6park.com在中国，为了保障人们的生命安全，曾经国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。但是近年来，国内很多饭店开始供应河豚，可能是国家已经放开吃河豚了。据说，现在各饭店供应的河豚都是人工养殖的，毒性低一些。但是河豚鱼还是有毒的，还是要专业人员处理和烹调。也没听说国内有吃河豚事故，所以现在在饭店里面吃河豚还是很安全的。 6park.com目前允许经营的河豚鱼仅限于红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种，而且鱼源必须来自目前已经农业部认定的16家养殖基地和5个屠宰加工场所。“餐饮服务单位从事河豚鱼经营应满足严格条件，除了营业执照、许可证、关键岗位操作人员证等外，鱼源必须可追溯、加工过程必须‘明厨亮灶’、还要有食品安全责任保险制度，河豚鱼相关信息的登记人员也必须持许可证上岗，确保每个环节都有据可查，任何未经许可的河豚鱼品种和野生河豚鱼制品依旧在禁止范围内。 网上找来河豚烹调方法： 6park.com一、清蒸河豚鱼的做法 6park.com用料：中洋牌长江河豚2条、葱、姜、蒜仔、秘bai制酱或酱油、色拉油、纯净水。 6park.com做法： 6park.com1、将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。 6park.com2、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水； 6park.com3、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可； 6park.com4、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。 6park.com （网图） （网图） 6park.com小贴士：1、炒锅应炼好，防止粘锅。 2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅。 6park.com功效：河豚鱼有补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、明目、养颜、抗衰老的功效。 6park.com（上面文字图片编辑自网络资料） 6park.com我去年回国在镇江的一个饭店里面吃了一条河豚，朋友请吃的，但是我没觉得特别好吃，可能是当时我前面吃了很多美食，河豚是后面上桌的，也许是那家饭店厨师手艺不怎么样，也可能河豚不是新鲜宰杀的，都可能影响河豚的味道。河豚鱼的鱼皮很难吃，鱼皮上全是小刺扎嘴，我妹硬是将鱼皮吞了下去，说河豚鱼皮是美容的，我就是吞不下去哈哈。 这是我吃的那盘河豚： （绿岛摄图） 6park.com我家司机曾在北京的一家省级驻京办吃过一条河豚，那是是专门厨师烹调出来的，我家司机说那次吃的河豚要鲜美得多，看来还是与饭店不同厨师不同有关。 6park.com贴主:绿岛阳光于2020_11_19 4:02:07编辑
贴主:绿岛阳光于2020_11_19 4:07:38编辑
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