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带你去。。拼命吃河豚!
送交者: 绿岛阳光[☆★★★笑照江湖★★★☆] 于 2020-11-19 4:00 已读 2169 次 5 赞  

绿岛阳光的个人频道

河豚的身体短而肥厚。河豚生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的,好像一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。 6park.com

河豚游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河豚的牙齿融合成一个喙。上下腭的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。 河豚鱼分布于世界各地,约有 100多种。河豚鱼口小头圆,背部黑褐色,腹部白色,大的长达1米,重10千克左右,眼睛平时是蓝绿色,还可以随着光线的变化自动变色。身上的骨头不多,’而且背鳍和腹鳍都很软,但长着两排利牙,能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物。 6park.com

河豚一旦遭受威胁,就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球,天敌很难下嘴。 许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。 6park.com

河豚鱼平时很淑女,是这个样子的: 6park.com

(网图)
河豚生气的时候,全身充满气鼓了起来,就变成这个可爱的样子了:
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河豚鱼身体能膨胀数倍,然而它的牙齿更厉害,老虎钳子也不过如此_嘴巴 6park.com

食用河豚风险多-科普中国
(网图)
据说,有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。 6park.com

其实,河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小,与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷,进而心跳和呼吸停止。 6park.com

国内外,都有吃河豚丧命的报道。虽然,品尝河豚要冒着生命危险,但是由于河豚的味道十分鲜美。所以,还是有众多贪食的人拼死吃河豚。 6park.com

世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。 6park.com

厨师要经过严格的专业培训。据说,毕业考试时,厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此,有些技术不过硬的人,就不敢参加考试逃跑了。 6park.com

日本人喜欢吃生鱼片,据说,先把河豚养在池里的,吃之前用网兜将河豚网出来,用小刀割去鱼鳍,切除鱼嘴,挖除鱼眼,剥去鱼皮,接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏,再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉,晶莹剔透。接着,将其切成像纸一样薄的片,再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样: 6park.com

(网图)
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吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。 6park.com

在中国,为了保障人们的生命安全,曾经国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。但是近年来,国内很多饭店开始供应河豚,可能是国家已经放开吃河豚了。据说,现在各饭店供应的河豚都是人工养殖的,毒性低一些。但是河豚鱼还是有毒的,还是要专业人员处理和烹调。也没听说国内有吃河豚事故,所以现在在饭店里面吃河豚还是很安全的。 6park.com

目前允许经营的河豚鱼仅限于红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种,而且鱼源必须来自目前已经农业部认定的16家养殖基地和5个屠宰加工场所。“餐饮服务单位从事河豚鱼经营应满足严格条件,除了营业执照、许可证、关键岗位操作人员证等外,鱼源必须可追溯、加工过程必须‘明厨亮灶’、还要有食品安全责任保险制度,河豚鱼相关信息的登记人员也必须持许可证上岗,确保每个环节都有据可查,任何未经许可的河豚鱼品种和野生河豚鱼制品依旧在禁止范围内。 网上找来河豚烹调方法: 6park.com

一、清蒸河豚鱼的做法 6park.com

用料:中洋牌长江河豚2条、葱、姜、蒜仔、秘bai制酱或酱油、色拉油、纯净水。 6park.com

做法: 6park.com

1、将鱼肝切成0.5cm厚片,漂洗备用;生姜切片。 6park.com

2、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝,小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水; 6park.com

3、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐,大火烧至5min后再改用小火烧至15min,加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可; 6park.com

4、烧好的鱼捞出放入盛器中,再大火3min收汁至汤汁浓稠。 6park.com

(网图) 6park.com

小贴士:1、炒锅应炼好,防止粘锅。 2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅。 6park.com

功效:河豚鱼有补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、明目、养颜、抗衰老的功效。 6park.com

(上面文字图片编辑自网络资料) 6park.com

我去年回国在镇江的一个饭店里面吃了一条河豚,朋友请吃的,但是我没觉得特别好吃,可能是当时我前面吃了很多美食,河豚是后面上桌的,也许是那家饭店厨师手艺不怎么样,也可能河豚不是新鲜宰杀的,都可能影响河豚的味道。河豚鱼的鱼皮很难吃,鱼皮上全是小刺扎嘴,我妹硬是将鱼皮吞了下去,说河豚鱼皮是美容的,我就是吞不下去哈哈。 这是我吃的那盘河豚:
(绿岛摄图) 6park.com

我家司机曾在北京的一家省级驻京办吃过一条河豚,那是是专门厨师烹调出来的,我家司机说那次吃的河豚要鲜美得多,看来还是与饭店不同厨师不同有关。 6park.com

贴主:绿岛阳光于2020_11_19 4:02:07编辑
贴主:绿岛阳光于2020_11_19 4:07:38编辑
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