中国厨师做菜只拿一把菜刀，米其林大厨看见后笑了，打开自己的包
对于我们很多爱吃美食的吃货来说，做菜是一件非常有技术含量的事情，尤其是我们中餐当中的美食有很多种，光是菜系就有古代的八大菜系，考量厨师厨艺究竟好不好，主要是看他的手上功夫怎么样，我们中国大厨基本上都是手上功夫了，得十八般武艺样样精通，不管是煎炒烹煮炸还是用刀一把菜刀都能在中国厨师手中被使得出神入化，变化莫测。对于厨师来说，菜刀可能就是他的立命，根本作为厨师吃饭的工具，菜刀对于厨师相当于古代的宝剑，对于剑客那么重要了，几乎每一位中国大厨都有一把自己用了多年非常顺手而且特别喜欢的菜刀了，不管去哪里做菜都要带上这把菜刀，而且轻易不让别人使用。

我们平时在家里边做菜的时候用的菜刀，只要讲究锋利就行了，但是在我们中国厨师的眼中，一把菜刀质量到底怎么样？并不是只要锋利即可的，而是需要讲究拿到菜刀之后这个重量以及它的弯曲弧度做起菜来到底顺不顺手？其实平时便宜的一把菜刀几十元就行，但是大厨们昂贵的菜刀可能价格都有上千的，拥有一把让自己用得顺手用得舒心的菜刀是中国厨师们必备的一件事情，只有拿到了属于自己的菜刀，中国厨师才可以在相应的食材上大展手脚。

但是我们中国厨师做菜只用一把菜刀，这种方式却被国际上的其他国家的厨师嘲笑我们都知道国际很有名的星级餐厅，米其林餐厅里边的大厨汇聚了来自全世界各个国家的一些高级料理厨师，可是那些厨师每次出门都要背一个包，他们平时都有一套属于自己的刀。看到我们中国厨师不论做什么菜都只用一把寒酸的菜刀，之后就嘲笑中国厨师切菜工具太单一了，而米其林大厨们为了炫耀自己做的菜，工序多么繁复，通常都是晒出了自己的一个背包，背包当中，从大到小，插满了各式各样的包。 6park.com

米其林大厨们做菜感觉非常精致，拿什么样子的刀就去切不同的肉，不同的食材是要配不同的刀，听起来确实十分讲究，看上去他们的切菜手法也非常炫酷，可是这么多的小片菜刀，比起我们中国大厨的一把大菜刀却相形见绌。我们中国厨师虽然只有一把菜刀，却能够实现各种小菜刀的功能，甚至有些中国菜刀做出来的蔡用米其林大厨的刀，根本就完成不了我们中国厨师做菜全靠手上的手艺，即使是拿着一把笨重的菜刀，也可以将豆腐切的比头发丝，还要细将肉片切得可以薄如蝉翼透着光，但是这些食材要求放在了米其林大厨们的手中的话，他们需要拿着自己的小破刀反过来复过去的不停比划，而且需要耗时很久才能将这些菜给切好，也不一定切得由我们中国厨师好。其实米其林大厨的刀工和我们中国厨师的刀工，这样一笔从工具上就能看出谁高谁低了，你们觉得呢？