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撰文 | 魏水华头图 | 图虫编辑 | 吃货研究所对潮汕牛肉火锅的评价,是一门凡学。在餐饮点评类APP上,外地的潮汕牛肉火锅经常收获一堆诸如“汤寡淡”“肉不新鲜”的差评;而旅行探店类的APP上,人们对潮汕本地牛肉火锅却从不吝赞美之词,诸如“名不虚传”“鲜嫩可口”之类的形容词连篇累牍,惹人口水。清水煮牛肉蘸酱,这个过程简单的料理方式,究竟在潮汕发生了怎样的质变,成为挖不动、搬不走的地方特色。>>>关于分切关于肉质关于汤底关于蘸碟关于煮法
撰文 | 魏水华
头图 | 图虫
编辑 | 吃货研究所
对潮汕牛肉火锅的评价,是一门凡学。
在餐饮点评类APP上,外地的潮汕牛肉火锅经常收获一堆诸如“汤寡淡”“肉不新鲜”的差评;而旅行探店类的APP上,人们对潮汕本地牛肉火锅却从不吝赞美之词,诸如“名不虚传”“鲜嫩可口”之类的形容词连篇累牍,惹人口水。
清水煮牛肉蘸酱,这个过程简单的料理方式,究竟在潮汕发生了怎样的质变,成为挖不动、搬不走的地方特色。
>>>关于分切关于肉质关于汤底关于蘸碟关于煮法
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