论吃，咱们中国人绝对不输给任何一个国家，但长了毛的食材，别说吃了，碰都不想碰。
小编最近可真就被墨西哥人的操作给吓到了：他们居然会吃长满霉菌的玉米。
隐隐约约记得在墨西哥，当地很多集市，都会有很多人排队买这种长了霉的玉米，而且很难买到，这下，小编可就纳闷了，这玩意儿究竟有什么魅力？

△非战斗人员请离开，慎看大图
原来这种霉是玉米黑粉菌，墨西哥人会把这种病变的玉米做成美味佳肴，在墨西哥当地十分的受欢迎，甚至在他们国家这种玉米被称为“墨西哥松露”。在世界各地，很多人都会把这种病变的玉米给扔了, 但在墨西哥却是一种比松露还珍贵的美食。
好吧，能把具有霉菌吃到肚子里去的都是狠人，我表示敬佩。
这不，只要跟玉米沾上点边，墨西哥人准爱吃，这会儿，小编可真该好好介绍介绍这个把玉米看作是生命的民族了。
现代墨西哥人的玉米精神 6park.com
正儿八经的玉米不仅仅是墨西哥人的口粮，更是他们在精神层面上的粮食。
墨西哥人的玉米情结究竟有多深？看看他们的文学作品就知道了。
没有人会想到，“玉米人”这个词不仅是一个民族的自我称呼，也是一本书的名字。《玉米人》一书的作者米格尔，将故事的背景设定为危地马拉——玛雅人的故乡，更是把当地神话传说的虚幻意境与玉米人形象融为一体，代入主线，让玉米人和墨西哥人的形象更生动地结合在一起，展示在世人的面前。
不过要论墨西哥人热爱玉米的高光点，当然就是在2003年3月，墨西哥城人民文化博物馆协同全国土著人学会举办的以“没有玉米就没有我们国家”为题的展览会。
展览会上有一句话，可是让小编真切地感受到墨西哥人民对玉米的热爱，不，甚至可以说是狂热、痴迷。

△2013年墨西哥民间社会团体呼吁实现玉米主权并获得成功
他们认为“我们创造了玉米，玉米又创造了我们，我们永远在相互的哺育中生活，我们就是玉米人”，这种“传销式的洗脑”也只有墨西哥人会心甘情愿地接受了。
在现代社会中，究竟一个国家和一种食材的连结有多深，才会说出是一种食物创造了自己民族文化这种话呢？
小编觉得，就是通过这样一次次的文化演说，墨西哥人就是玉米人这一说法，就像树根一样又一次深扎在新旧一代的墨西哥人心里。他们的文化自信和文化自豪，在不同维度不同层面的日常生活中，无时无刻地影响着新一代的年轻墨西哥人。

△这么小的小朋友都在啃玉米了
所以墨西哥人对玉米的感情，一辈子都不会输给时间，更是经得起时间的考验，感情愈发沉淀。
墨西哥人无疑是明智的知足者。
可谓知足者常乐，墨西哥人的“足”中体现在对已有一切的珍惜中。只有在珍惜中，才能将酣畅淋漓的情感融入烹饪，得以诠释。
只有在珍惜中，他们的精神生活才都会因为玉米而变得充实，创造无数的文化作品。
只有在珍惜中，玉米才能成为他们内心的信仰，得到上帝的祝福，对得起大自然的馈赠。