开在万宏路的泸西阿庐传统卤鸡脚
地道的泸西烧洋芋和卤鸡脚
一口“吃哭”了许多泸西人
“我们三年前从泸西到昆明开了这家店,”
“是我家嬢嬢把烧洋芋和卤鸡脚的手艺交给了我”
价格接地气,味道更感人
烧洋芋5元一份,软糯香甜,细腻翻沙
///
01
= 店铺不大,味道却很泸西 =
/ 老板是地道的泸西人 /
泸西阿庐传统卤鸡脚店面不大,开在美食云集的万宏路上,不仔细看根本发现不了, 不过因为他家着实不错的味道,仍然吸引了无数吃货。
6park.com 门口是老板烧洋芋的烤架,成堆的洋芋和豆腐,店里的招牌一目了然;几十种佐料整整齐齐, 泸西人一看就知道,是家乡的味道了。
店是老板小两口共同经营,3年前老板从嬢嬢那里学了手艺就到昆明开起了小吃店, 一开,就成了附近居民上班族经常打卡的美食地。
洋芋、包浆豆腐、臭豆腐...大部分食材都是从老家泸西拉到昆明,虽是常见的食材,却能让泸西人吃到“泪流满面”, 好的就是这一口!
02
= 全都是招牌,根本吃不腻 =
/ 每样都要来一份 /
一目了然的菜单,小吃不过十几道,但都值得尝试一番, 就算是点上一大桌,人均也只要10元。
-泸西传统卤鸡脚-
据说在泸西,家家都会卤鸡脚,但每一家的味道都不大相同, 阿庐家的卤鸡脚算是团长吃过一次就爱上的卤鸡脚了。
自家“秘制”的老卤水,鸡脚每天新鲜现卤,两种口味香辣和五香各有特色, 香香糯糯,揭盖锅盖时香味四溢。
五香味的卤鸡脚咸香味稍重,鸡脚大小均匀, 经过卤水卤制后色泽透润泛着油光,吃到嘴里一抿就脱骨,不啃上几只就算白来了。
香辣卤鸡脚辣味十足, 厚重的卤香味之下藏着些许麻辣,吃完之后才发觉麻辣味后劲大,不过真的很开胃。
-烧洋芋-
热气腾腾的烧洋芋,整个圆乎乎的放在烤架上, 外皮被烤得焦黄酥脆,上桌之前剥去洋芋皮,香味弥漫了整个店铺。
香糯的烧洋芋切成块后释放着清香,仔细一看, 每一块都是细腻翻沙,用筷子轻轻一夹就能感受洋芋的质地。
///
吃的时候调一个味碟,几十种小料随你挑, 不管哪几样搭配在一起都别有风味,吃着香喷喷。
-烤包浆豆腐-
团长“吹爆”他们家的包浆豆腐! 看似小小一份,却让人吃过就上瘾,回头客的到店必点,一定要安排上!
未烤之前包浆豆腐看起来平平无奇,经过炭火烘烤之后却是“人间美味”, 外焦里嫩让人欲罢不能。
///
豆腐表皮带着些微焦脆,内里简直嫩到了心坎,蘸上佐料入口, 豆腐的鲜嫩在舌尖绽放开来,这豆腐“绝了”!
-烤火腿肠-
烤得焦香软嫩的火腿肠,上桌后要趁热吃!表皮香酥焦脆,带着炭火的温度和香气,在阿庐家火腿肠也能变得如此美味。
火腿肠本身带有一丝咸味,吃的时候蘸上少许佐料, 火腿肠绵软有嚼劲,一口接一口好吃到停不下来。
-烤臭豆腐-
闻着臭吃着香的烤臭豆腐,上桌后可别急着“嫌弃”它, 圆滚滚的臭豆腐也是不可多得美味呢!
不似包浆豆腐外皮薄脆,臭豆腐口感劲道耐嚼 ,蘸上佐料之后吃到嘴里,多嚼几下你会发现越嚼越香。
-烤鸡蛋-
平常可以见到的食材在这里都可以烧烤, 小小的锡纸碗里一颗颗鸡蛋烤熟之后也能令人口水直流。
鸡蛋烤到九分熟,轻轻拨开还能看到溏心, 烤之前放上折耳根小米辣,吃的时候别提有多香了。
-红糖糯米冰稀饭-
这个季节店里准备的都是常温红糖冰稀饭,如果有需要也可以热一下再上桌, 甜而不腻的冰稀饭满满一大碗,料足味道好。
红枣、枸杞、红糖,妥妥的真材实料, 糯米黏而不稠,喝到嘴里爽滑清甜,配上一桌小吃刚刚好。
-甜白酒-
酸酸甜甜的甜白酒,冰镇过后味道更好,汁水甘甜带着一些酸味, 糯米软绵入口即化,一小碗喝到肚里根本不过瘾!
店铺信息
【店名】泸西阿庐传统卤鸡脚(万宏路店)
【人均】10元
【地址】昆明市盘龙区王旗营万宏路91号