春风暖暖的春天，不出去春游，感觉都对不起这大好时光，不过现在情况特殊，还是不要去人多的地方，我们一家三口挑选的是城外的小树林，既能欣赏美景，还能顺便挖点野菜回来尝鲜。

因为天气暖和，野菜长势正好，挖得最多的就是荠菜和米米蒿了。回来后做的午餐以野菜为主，别看样数不少，却是又好吃还好做。拍了照片晒到网上，网友评论：满满的春天味道。是啊，5菜1主食，2道菜和主食都是用野菜做的，省钱实惠还好吃，难怪网友说我们家吃饭太会节俭了。哈哈，节俭一直都是我家的传统啊。

荠菜炒鸡蛋
准备材料 ：荠菜，鸡蛋，花生油，盐
具体做法：将荠菜根部的黄叶先摘掉，再放盐水中浸泡10分钟，最后多冲洗几遍，洗至根部发白；锅中烧开水，撒几滴油和少许盐，把荠菜倒入翻拌一下，使荠菜变色后捞出过凉水；用手抓起荠菜，将水分挤出，荠菜成团备用；将荠菜团放案板上切成小段，倒入盆中，另取一个碗，将鸡蛋磕入碗中用筷子打散成蛋液；锅中倒入花生油，将荠菜倒入翻炒均匀，撒上盐翻炒入味，再用锅铲将它平铺在锅底；将蛋液均匀地倒在荠菜上，开中火煎至蛋液底部凝固；用锅铲翻面再煎另一面至凝固就可以出锅了。 6park.com

蒜苔炒肉丝
所需材料：蒜苔，猪肉，黄豆酱，花生油，盐，生抽
具体做法：
蒜苔去掉根部，洗干净切成长段；猪肉洗净切成薄片，再切成细丝；锅中倒入花生油，把猪肉丝倒入翻炒变色，出来油分，倒入黄豆酱快速翻炒均匀；倒入蒜苔翻炒至断生，倒入生抽和盐翻炒入味即可。

清蒸鲳鱼
所需材料：银鲳鱼，葱，姜，盐，料酒，蒸鱼豉油，花生油，花椒
具体做法：用刀刮一下鲳鱼表面，把内脏去掉，清洗干净，两面各切几刀，方便入味；
鱼肉两面和肚子里分别抹上料酒和盐，既可以去腥，又能给鱼增加底味；葱切成段，再切成细丝，姜去皮切成细丝；把鲳鱼摆放在盘子里，鱼表面和底部各铺上适量的葱姜丝，将盘子放在底部烧开水的蒸屉上，开大火蒸10分钟，不开盖再焖2分钟；蒸好的鱼取出，将蒸出的水倒掉，葱姜丝挑出丢掉，表面再重新撒上葱丝，均匀地淋上蒸鱼豉油；锅中倒入花生油，把花椒放入炒出香味，油烧至七成热，把花椒挑出丢掉，再把热油趁热浇在鱼身上即可。

蒜泥米米蒿
准备材料 ：米米蒿，大蒜，生抽，香醋，盐，芝麻油
具体做法：米米蒿择去枯叶和根部，用盐水浸泡一会儿，再淘洗几遍清洗干净；锅中烧开水，倒入少许盐和几滴油，把米米蒿倒入翻拌至全部变色，捞出平铺开晾凉；等米米蒿彻底凉透，用手撰干水分，再切成小段，摆放在盘子中；大蒜去皮洗净，加入盐，用捣蒜器捣成蒜泥，倒入碗中，加入生抽、香醋和芝麻油拌匀调成碗汁；把碗汁倒在米米蒿上面，用筷子翻拌均匀就可以开吃了。

荠菜鸡蛋馅饼
所需材料：荠菜，鸡蛋，面粉，花生油，五香粉，盐，酵母
具体做法：温水中倒入酵母，搅至融化，慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大；荠菜摘掉黄叶，取半盆水，倒入半勺盐搅至融化，把荠菜倒入其中浸泡10分钟，然后再洗几遍清洗干净，锅中倒入半锅水烧开，放入少许盐和几滴油，把荠菜放入锅中汆烫至变色，捞出过凉水，再挤干水分，切成碎末；鸡蛋磕入碗中打散，锅中倒入2勺花生油，把鸡蛋液倒入翻炒至凝固，用筷子划散成小块，盛出晾凉，倒入荠菜碎中，加入半勺盐、2勺花生油，花生粉拌匀，馅料就调好了；面团取出，放案板上揉匀排气，搓成长条，分成大小差不多的6个剂子，按压擀成中间厚边缘薄的面皮；取一个面皮，包入适量的馅料，像包包子一样包起来，收口处捏紧，放在案板上，用掌心轻轻按压收口处，使其变薄成圆饼状；全部包好后摆放在锅拍上，盖上保鲜膜再次醒10分钟；电饼铛中倒入剩余的油，把馅饼摆在上面，表面刷一层油，选择馅饼模式，盖上锅盖烙；等底部烙至金黄上色，再翻面烙另一面，如此反复翻面两三次就可以了。
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