樱花是爱情与希望的象征，代表着高雅，质朴纯洁的爱情。樱花宛如懵懂少女的，安静得在春天开放。4月的樱花，花团锦簇，在春风的轻拂下，粉白的花瓣，漫天飞舞，真的非常漂亮。樱花的花期短暂，为了把这种美留住，各种樱花美食就应运而生，盐渍樱花、水信玄饼、樱花蛋糕...粉粉嫩嫩，好吃又梦幻，樱花控的你赶紧get起来吧！

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盐渍樱花
图文 |恬萝姑娘
八重樱适量食盐适量米醋适量

1. 趁着樱花刚刚开到七八成的时候摘下来。
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2. 放到大盆里面，食盐加小苏打仔细清洗浸泡一个小时以上。

3. 然后放到纸巾上晾一夜晾干水分。

4. 找一个容器，铺上一层盐，把晾好的樱花放进去一层。

5. 一层樱花一层盐就这么放进去。

6. 最上面垫上保鲜袋，用重物压好。

7. 压两天之后倒掉渗出来的水分。

8. 倒入米醋，分量大概是樱花分量的五分之一。

9. 浸泡五天，拿出来阴凉处晾干。

10. 最后拌入适量食盐，密封保存。
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樱花蛋糕卷
图文 |尘暁
盐渍樱花一把清水适量鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克细砂糖50克低筋面粉60克柠檬汁一点点

1. 盐渍樱花放入干净碗里，倒入半碗清水，浸泡2小时，期间换水2-3次，将樱花泡开。

2. 然后用厨房纸巾吸干水分备用。

3. 烤盘中垫入油纸。烤箱预热上下190度。

4. 鸡蛋需要冷藏鸡蛋，清洗干净，用厨房纸巾擦干备用，准备好其他材料。

5. 分离蛋白蛋黄，蛋白打入无水无油盆中备用。

6. 干净盆中，放入牛奶、玉米油，

7. 用手动打蛋器搅打1-2分钟左右，乳化。

8. 筛入低粉，Z字形搅拌均匀，不要划圈防止面糊起筋。

9. 分离好的蛋黄放入搅好的面糊中。

10. 继续Z字形，搅拌均匀，盆边的用刮刀刮下，拌匀。均匀的面糊细腻顺滑。提起打蛋器是有流动滴落的。如果不滴落说明面糊起筋了或者粉加多了。

11. 分离出的蛋清，挤入一点柠檬汁。

12. 电动打蛋器低速打到鱼眼泡，加入1/3细砂糖

13. 转中速打到细密小泡，加入1/3细砂糖，

14. 继续中速打到蛋清变细腻光滑，出现纹路，加入最后的砂糖。继续中速打到湿性发泡，最后转低速整理蛋白霜。

15. 提起打蛋头大弯钩状态。

16. 蛋白霜取1/3入蛋黄糊中，用刮刀从中心点切入从底部往盆边翻起到中心点，翻拌均匀。

17. 倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。手法千万注意，不要顺一个方向划圈，会消泡。

18. 混合均匀，从20厘米高处慢慢倒入铺好油纸的烤盘上

19. 晃动烤盘，让蛋糕糊晃平，或者用刮板刮平，快速摆入处理好的樱花，摆均匀一些。提起轻震一下烤盘。

20. 放入预热好的烤箱中层，上下175度烤20分钟。

21. 烤好取出，将烤盘从30厘米高处震烤盘，震出热气，提起油纸转移到冷却架上，等2分钟再撕开周围油纸，散热。准备一张比蛋糕卷长的油纸，铺在卷上，防止卷变干。

22. 再1-2分钟将卷翻面倒扣过来，轻轻撕开底部油纸。

23. 油纸可以继续盖在蛋糕卷上，防止表面变干变硬。毛巾面哈哈。

24. 这次温热的时候卷的，意外的好操作。把一边斜切掉一道边，擀面杖卷起长油纸，借助擀面杖往前推卷起蛋糕卷，一定要卷紧一些，卷好后油纸裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏2小时以上定型。然后取出切块即可。

25. 成品
小窍门：
小贴士：1、注意翻拌手法，蛋白湿性发泡即可。
2、没有淡奶油了，直接原味卷，喜欢淡奶油的可以打一点淡奶油抹上一起卷。
3、蛋糕卷一定不能放凉了卷，会卷裂。
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荔枝樱花特饮
图文 |尖尖_实验室
荔枝5个盐渍樱花4朵柠檬汁5克冰块半杯雪碧适量

1. 准备食材，盐渍樱花用水泡开，中途多换几次水，将盐分冲走。

2. 荔枝去皮，先取3个去核，放入杯子里。

3. 用小棍将果肉压出汁水。

4. 然后加入半杯冰块，加入柠檬汁。

5. 放入沥干水的盐渍樱花和剩余的荔枝。

6. 最后将雪碧倒满杯子即可。

7. 完成~
小窍门：
1、荔枝虽好吃，但每次不宜多食哦，儿童一次2-4个，成人一次4-8个为宜。
2、雪碧可以用其他气泡水代替。
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樱花饼干
图文 |马琳malin
黄油50g糖粉25g低筋面粉130g奶粉10g鸡蛋25g盐渍樱花适量

1. 盐浸樱花提前放在凉水中泡开；

2. 至少4小时

3. 黄油软化后放入容器中，先用橡皮刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅拌均匀；

4. 加入糖粉，继续搅拌均匀；

5. 分次加入鸡蛋液，用手动打蛋器顺着一个方向搅打

6. 每次都要彻底搅打均匀再加下一次；

7. 将低筋面粉和奶粉混合筛入上面拌好的黄油糊中

8. 用刮刀以不规则的方向切拌成均匀的面糊；

9. 在案板上撒上一层手粉，将面团放在上面，擀成薄片；（或者面团上下都铺上一层保鲜膜，这样也可以防粘）

10. 用圆形饼干模具切割，摆入铺了锡纸的烤盘内，然后取一朵樱花沥干水分，放在饼干表面；

11. 烤箱预热160度，上下火，烤盘放在烤箱中层，大约烤15-20分钟，表面上色即可。

12. 非常文艺的一款饼干，送给美貌如花的你
小窍门：
1、樱花也可以换成其他干花花瓣，用水泡开。
2、饼干的形状没有要求，你也可以用花朵形状的模具切割。
3、如果换成抹茶味的，用10克抹茶粉代替10克低筋面粉即可。
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樱花水信玄饼
图文 |柒点食分
白凉粉8克白砂糖25克盐渍樱花适量熟黄豆粉(黑糖浆)适量

1. 盐渍樱花倒入温中泡一下（1—2分钟），有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。也利于花朵展开得更好看，多换几次水盐味就不会存留了，爱吃酸酸甜甜的同学换2.3次就可以啦。

2. 小锅中倒入适量开水。

3. 放入8g白凉粉和25g白砂糖。

4. 先搅拌一下。

5. 开小火煮到沸腾就可以关火啦，放一旁静置三分钟，做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。不要时间太长 凉一点就会成型了 如果已经成型了还可以再加热一下就又会变成液体拉~

6. 接下来倒入模具中就可以啦 八分满哦。

7. 放入泡好的樱花，用牙签摆开花型，为了让樱花更好看一些。

8. 在模具上方凹槽处用漏斗倒入 这个步骤是为了让其有压力 闭合的更紧。

9. 室温静置大约一小时即可，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏20分钟。

10. 叮~秒速五厘米的“樱花水信玄饼” 完成~~

11. 高颜值的低卡路里零食，日本的传统小吃，正宗的吃法是蘸熟黄豆粉和黑糖浆，也可以试试用蜜糖或者炼奶，樱花也可以替换成自己喜欢的水果，强烈推荐草莓哦~~ 6park.com