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吃遍大连-回归一碗模式的老式麻辣烫,粗犷的味觉融入市井中
送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2021-04-29 22:14 已读 1118 次 1 赞  

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老式麻辣烫

摒弃了自选食材以重量计价的销售方式,

而是回归一碗模式,

街角十几块钱一碗的老式麻辣烫,

渐渐成为了主角。


选择太多有时候也是一种烦恼!

不用过多选择,

老式麻辣烫的用料相对固定。

满满一大碗都是料的麻辣烫

十几样菜品浸透秘制汤底。 6park.com


在口味层面,

更突出辣在味觉中的地位,

让人满头大汗式的麻辣

配以简单的食材,

让粗犷的味觉特征,

更多地融入了市井的味道。

刘文祥大碗麻辣烫

一家黑龙江的老式麻辣烫,小店不大,做传统老式麻辣烫,一份麻辣烫12元,是按份的,先选面,有黄面、细面、冷面。再选辣度,喜欢吃配菜的还可以额外添加。


味道非常实在,里面的面很多,汤汁稠稠的,料足有肠、豆皮、大头菜、蟹棒、蘑菇、海带。辣椒、麻油、醋、蒜汁、麻酱,就可以调制以前的味道!


地址:沙河口区西安路罗斯福后身昌黎街40号1-4-1

长春特色砂锅麻辣烫

门头很小,去店里基本都是满桌的状态,麻辣烫是按份卖的。14元一份,基础款豆芽、豆皮、海带丝、青菜、豆泡啥的,给的料也足。也可以选加面。牛筋面和冷面人气最高。


煮好的麻辣烫淋上厚厚的一勺麻酱,麻酱是店里的特色,厚厚的一层,麻酱香味十分浓郁。



除此之外,各种调料也是精髓,整体属于咸香口,要多拌几次才能拌匀,感觉加点糖醋更好吃。



地址:开发区兴城路35-5号

椒王老式麻辣烫炸串

老式麻辣烫,炸串、凉皮、肉夹馍。


固定价格一碗,先选菜十几种蔬菜,样样数数一圈菜,烫菜加料,多辣多麻酱,重口味,辣椒油是清爽的辣味,放在麻辣烫里完全不会抢风头,麻油麻香浓郁。浇上浓浓麻酱,够香够味。



地址:金州友谊街道丘地号19-23-3号

胖姐麻辣拌

不仅抚顺风味的麻辣拌、麻辣盆,还有油炸小食。


麻辣拌。加入各色蔬菜,煮熟后沥干水分,再加入胖姐独家秘制调味料,拌至均匀,味道又酸又甜又辣。


麻辣盆麻辣拌几乎总是如孪生姐妹一般相伴出现,自然而然地也成为了抚顺饮食名片的又一代表。麻辣盆可以做成荤素两种,有固定搭配好的配菜,量大料足。


先把各种食材用清水锅煮开后,再浇上秘制的汤汁。没有麻酱,让你体验纯正的麻辣口感,还可以搭配炸货。感觉特别搭。

地址:甘井子区圣林街万达东市步行街内6-8号

刘火火

桦南老式大碗麻辣烫

是一家黑龙江的老式麻辣烫,还有炸串。这种按份算的麻辣烫,最近很入我们的眼。


各式菜品排了一排,一份量也大,麻酱、蒜汁、辣椒、麻油一搅拌开,浓浓的香气就扑面而来,汤浓料足。


豆皮劲道柔韧,豆香满满,土豆裹满了麻酱和辣椒油的香气。最爱里面的粉丝和豆泡,吸足了汤汁精华,别提多入味儿啦!

地址:沙河口区西山一巷11号

2路麻辣烫

这是一家小店,环境重新装修过了,比以前干净亮堂了不少。


每次去总是挤满了人,麻辣烫有按份或自选两种形式,按份的12一碗,麻辣咸鲜口味,辣度可以选择。


面加蔬菜是基本款,全素的。要是加丸子或者别的,需要再加钱,不管是菜量还是面类都非常大,足够吃饱。



地址:中山区青泥洼桥2路始发站

重庆老太太麻辣烫

在山东路大湾市场很有名的一家麻辣烫 ,现在一份11元,小白菜、粉条、茼蒿、豆芽、豆皮、宽粉、玉米面等等。


还可以加丸子另付费~它的灵魂是两勺浓浓的芝麻酱、一勺辣椒油上,他们家添的料很足,麻酱给的多,味道很浓厚,香味从老远就闻到了。


多麻多辣,看着就特别有食欲。辣椒酱很辣,芝麻酱很香。麻辣烫、麻辣拌都不错。



地址:甘井子区山东路大湾市场


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