“食物乃人脑的另一种语言”再贴切不过。语言和食物有很多的相似之处。人的头上长着一张嘴，吃进去的是食物，说出来的是话，这样巧妙的安排绝不仅仅是一种巧合。《肠子，脑子，厨子》——艾伦



在多伦多居住久了，时常会有关于祖国美食的种种幻想。说起创新，我很想开一家老干妈意大利面连锁，会有生意吗？


当老干妈遇见意大利面 6park.com



挑3款不同口味的老干妈，再挑3种不同口感的意大利面。这样一共可以整9款不同口感和风味的老干妈意大利面。在3线城市，找一个意大利人来试吃，如果喜欢，他就像当年的马可波罗带回意大利和欧洲。用一年的时间做火一家老干妈意大利面店，用3年开100老干妈意大利面家连锁，再用5年开1000老干妈意大利面家连锁。


当爱上一个吃臭豆腐的人
曾有科学家找了150个2～6岁的小朋友，第一次家访的时候给每个小朋友六种蔬菜，让他们按照喜欢程度排序，然后挑了“中等不喜欢”的一种作为实验目标，并且记录下他们的食用量。这些小朋友被分成三组，第一组小朋友的父母每天给他们一点这种蔬菜尝尝，第二组小朋友每天接受健康饮食的建议和一张纸条解释每天吃蔬菜水果的重要性，而第三组小朋友则什么也不做。两个星期后重复第一次的测试，结果第一组的小朋友对目标蔬菜的喜欢程度和食用量都明显增加，而另外两组则没有差别。看起来，小朋友们对于思想工作没有反应，还是直接吃来得有效。
对于那些挑食的孩子，科学家们认为很多情况下，是父母没有尝试足够的次数，就认为自己的孩子不喜欢而放弃了。
 
那么，要尝试多少次才能改变对某种食物的“偏见”呢？科学家们认为，我们对陌生食物的“害怕”在婴儿时期是很弱的，到两岁的时候增强，一直到上小学，然后逐渐减弱。相应地，婴儿期最容易接受陌生食物，有研究显示甚至只要尝试一次，婴儿就可以大大增加接受程度；而大一些的孩子和成人则困难一些，即使多次尝试接受了一种新食物，遇到另一种新食物还是不会轻易接受。
 
所以，如果一个不吃臭豆腐的人爱上了一个迷恋臭豆腐的人，请和对方一起，尝试、尝试，再尝试，虽然我们不像婴儿那么容易接纳新食物，但只要付出足够的时间，很可能会喜欢上臭豆腐的。甚至，即使因为其他的原因爱已褪色，对臭豆腐却还是“豆腐恒久远，一爱永不变”。


当萝卜干遇上小清粥
萝卜干
人类花了几千年在处理过剩的食物，有芝士，火腿，泡菜，腊鱼和腊肉…只是对于萝卜干有千丝万缕的情感。大概是离开家乡到了广州到了深圳以后，发现萝卜干或者腌萝卜也可以有千奇百味。除了各家不同的酸、甜、咸辣，最牵动神经的就是嘎吱的酥脆感。咬到大牙里，幸福感油然而生。






随着食品工业化的发展，人们有更多机会接触全球各地的食品，虽然最喜欢还是老妈的回锅肉。离开祖国以后听到中餐就觉得温暖，慢慢的也不认为最好的就是中餐。对于美好事物或者食物的向往取决于你对固有思维的挑战。


最好吃的一餐是你肚子最饿的或者是最馋的那一餐。比如，在印度呆过半年以后，一直没有机会吃到地道的中餐，那么一碗老干妈香葱猪油拌的清汤挂面便是难以忘却的美味。


我的朋友说：Jacky, 你是老干妈的铁粉呀，说到最后，还是难以驱散我的老干妈情节啊……

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