在山东胶东半岛吃海鲜，点菜看傻眼，俨然进了食博会
By小企9999
胶东半岛海鲜真厉害！

从威海到荣成，要经过文登。大概从前一晚上我们吃饭的偏好上，山东兄弟看出这帮福建佬更喜欢海货。尤其喜欢面对眼花缭乱的选择，点些没吃过的涨见识。于是，主动取消原已定好的一家主打“叫花鸡”的预定包厢，改为打包。接着

带着我们另往文登的一家号称有N多选择的海鲜餐厅。
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味美春酒店，从门面看跟一般2-3星小酒店似的。其实它是家在当地颇有人望的海鲜酒楼。被威海兄弟戏称”海鲜快餐店“。即使已有心理准备的情况下进门，还是被那种琳琅满目，金玉满堂般堆砌的菜碟给震住。

拌兔子鱼（带咸味的鱼肉干），威海的达哥介绍：”这种鱼肉质软嫩，跟龙头（豆腐）鱼似的，水分特大，不过加盐制成鱼干后，肉质和鲜味都不错，还没啥刺，用来做拌菜特别合适。”

海鲜福建、广东也不少，见过晒干用来泡酒的，没想到还能蒸熟了直接掰开吃。同样是达哥的介绍：“不是所有的品种都能吃，有的触角里有黄，有的没有。“

吃法很简单，掰下一个触角，再反过来两边往外一掰，即可露出里面排列整齐的”黄“。

文蛤煮芋头：山东的汤，和福建普遍追求清澈好像不一样，即使是海鲜汤，也漂浮着一层油花，也许是某些材料先炒过吧。

终于吃到前一个晚上勾起我极大兴趣的头一次见的虾，原来在这里人家叫“夹虾”（音）。这东西长得很有意思，每尾都有一只，且只有一只跟身体比例不太协调的大螯钳，独臂将军似的。

给个特写

油炸夹虾：看上图青色的虾壳似乎很坚硬，从油炸的吃法看，其实壳很薄，酥脆，完全可以嚼巴嚼巴囫囵吞。

麻辣海龙虾：哈，原来常在日料刺身中见的这种美丽鳌虾还有这名字！
漂亮的花儿多带刺，这种漂亮虾的虾壳很硬，且腹部的襟壳尖锐，比玫瑰的刺客厉害多啦，小心扎手。第一次吃这种食材的中式做法，感觉也很对路。

酱爆小海兔：酱香浓郁，葱香突出，海兔鲜软，下饭下酒两相宜。

上图黑色铁锅中这一盆是海葵。海葵厦门很少这类腔肠动物卖，福州则多用白色半透明的品种做酸辣汤，在连江吃过一种厚壁海葵，当地人叫蛎莲，跟这个比较像，炒西芹或百合，主要吃的是它的口感。

香辣海葵：胶东的做法给我的视觉冲击巨大。您说这卖相，会不会以为突然穿越至巴蜀？吃吃看，其实有点辣香，蒜香，甚至还有葱香，就是不觉得辣。哈，果然嘛，我记忆中山东并不算喜好辣的地界。看着漂亮，吃着香味丰富，口感还保留着海葵似乎能带嘎吱响的脆劲，这菜太棒了！

菜单上这个叫小海螺：我记得福州叫青衣螺，挑这个有点技术要求，一手挑一手旋螺，需配合得当才能完整旋下。当然，火候也很关键，煮过熟就别想见到下半截。这里OK.

这个叫大波螺：在厦门，这螺叫香螺，蛮贵呢。可因为前面好吃的的太突出，完全受冷落，只好整盘打包。哎！

三鲜饺子：馅由韭菜，虾仁和肉沫组成

鲅鱼饺子：鲅鱼打水馅，嫩如豆腐。这家的饺子完全可以满足我心目中”山东饺子“的标准。

个大，馅大，皮薄且软，鲜鲜且带汁。这样的饺子，才是山东人家常的饺子水准。后来在青岛网红舌尖名店船歌吃的，真不如它。

以上的菜，7个大老爷们在不喝酒占肚子的情况下努力吃，拼命造，最终还剩一多半。这样的餐馆，物美价廉，可惜这种对食材要求极强的餐馆不能开遍全中国。