四大金刚


豆浆油条大饼粢饭





当清晨第一缕阳光探进弯弯绕绕的弄堂时，他就有了一份清新的味道，那是新磨豆浆的味道。


吃，对于上海人来说，早已是一种执念。听父辈们讲，在曾经物质匮乏的年代，两只大饼，一根油条，一碗豆浆，加起来的几分钱，在当时看来，却可能已是一件奢侈的事情。
但上海人从不将就，甚至还很有讲究。这份执着，甚至已经超过了早餐本身的意义，成为了上海这座城市味道的回忆。

上海的早点种类繁多，但最经典的还是“四大金刚”—— 大饼、油条、豆浆、粢饭。那时候大家都会拿一根筷子或者一只淘箩，穿街走巷，就为了能买上热腾腾的大饼，再裹着刚从油锅里捞起的油条一起吃，绝配。
 大 饼 

正宗的大饼是从炉子里烘出来的，分为咸甜两种。甜大饼制作简单，一点白砂糖就是馅心，再撒上几粒芝麻，香甜可口；而咸味的大饼做起来颇为费力，刷多少菜油，抹多少盐花等都非常考验师傅的手艺。
 油 条 
油条是大饼的最佳拍档，可以直接单吃，也可以蘸取酱油、豆浆吃。（小编家里都是沾酱油的XD）
相传早在宋朝年间，老百姓因痛恨陷害忠臣岳飞的奸人秦桧，想让他入油锅炸而食之，便用面粉捏成一男一女两个小人，并将它们背靠背粘在一起，丢进油锅。没想到，油条如此好吃，这一流传就是千年。
 粢 饭 

同样，粢饭也有甜咸之分，甜的里面放豆沙、黑洋沙；咸的则往往放榨菜、肉松等。不管哪种，最后都要包上根油条，然后团起来压紧，边捏边吃，既实惠又可口。
 豆 浆 

对于豆浆咸甜这件事上，南北有别，老上海人似乎更偏爱于咸浆，而且爱喝烫嘴的咸浆。如加上虾皮、紫菜、榨菜等辅料，再淋上几滴辣油，赏心悦目外，大热天喝得满头大汗，过瘾！
弄堂咪道
沪太路1111弄6号
静安大融城广场3号楼
一层L101-1室




葱油饼



葱油饼南方人爱吃，北方人也爱吃。但提到葱油饼，对于老上海们来说，不只是那口感上熟悉的味道，更是一种童年到长大的回忆。
阿大葱油饼
黄浦区
瑞金二路120号-4

提到葱油饼，小编第一个想到的就是阿大葱油饼。阿大葱油饼可以说是美食届的网红鼻祖，在小编妈妈的读书年代就已红遍卢湾，那时要吃上阿大家的葱油饼就要排上一两个小时。

要知道，这可是一家惊动了BBC来拍纪录片，早上6点就大排长队，经历各种停业分波，号称“36年只做一件事”的阿大葱油饼。
小编也曾亲探一番，她是一大早8点到的，还是个大暴雨的天气，也要等了一个小时。

平常的话，排队时间，周末2-3小时，工作日1-2小时不等，就算是早上6点一开门就来也要排上至少一个小时，因为不乏五点多就到店的阿姨爷叔们。
至于购买数量，上午每人限购5个，一般大家都是买5个的，而一锅一次也只能出10个，一锅就要等待20分钟左右。下午是每人限2个。




油墩子







油墩子也就是萝卜丝饼，用“萝卜丝饼”来解释确实是简单易懂，但这四个字却略显贫乏无味，完全及不上这道童年美食在记忆里的美好形象。
在小编心里，再没有比“油墩子”这3个字更言简意赅和形象的了：厚实的椭圆形外观恰如一个小木墩子，刚炸出锅时，面皮上残留的油还会滋滋作响。
还记得小时候下午4、5点放学回家，到了家附近的弄堂口，就会看到熟悉的摊主已经出来摆摊了：简单的煤炉上架着一口看起来黑乎乎的铁锅，锅里的油已热好，滤网上放着几枚炸好的油墩子。

可油墩子的踪迹，在上海街头越来越少见了。即便上万能的点评搜索，你会发现摊位信息往往也不很明确，告诉你的都是什么“××地铁站附近”、“××路口附近”......
小编为大家倾情推荐一家，阿婆油墩子。
阿婆油墩子
黄浦区
局门路406号
阿婆油墩子在油墩子界里也是小有名气的，毕竟上海电视台、东方卫视、文汇报都曾采访过，从上海各区慕名而来的顾客也有很多。
摊子原先是在路边的，自从被城管赶进小区后，阿婆说生意比原来冷清了不少。