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广州终于入冬啦！早上吃个肠粉、喝碗粥，暖粒粒，是最幸福的事情了～而且最近被我找到了一家手工的窝篮肠粉，久违的味道，回来了。
 
 
店名：全金石磨粉
 
地址：海珠区恒信路161号
 
营业时间：06:30--20：30
 
· part.01
 
熟悉的街边折叠桌、木凳
 
早上叫醒街坊的不是闹钟，而是街上的石磨肠粉～
 
肠粉店门口摆着石磨机、制作肠粉的料理台、几张折叠桌。在广州，简易的配置背后往往是得人惊的好味道。
 
 
相对于店里，大家似乎更喜欢坐街边，吃早餐的时候还可以呼吸下早上的新鲜空气。
 
 
· part.02
 
招牌蚝仔鸡蛋肠，去迟了就吃不到
 
他家是用纯米浆制作的肠粉，所以数量有限，而且只在早上6点-11点有卖～
 
小哥娴熟地360度摇晃窝篮，确认过眼神，肯定是熟悉的味道。
 
 
将配料铺在窝篮上、再放进蒸笼，两三分钟就能出炉。
 
 
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01 
蚝仔鸡蛋肠 
其实，海鲜肠粉吃过不少，但蚝仔有这么多的，还是第一次见。
 
 
轻轻撩开粉皮，就看到大大只蚝仔。数一数，一碟肠粉大概有6、7只，分量够足。它个头虽然小，但是都很饱满～
 
 
蚝仔鸡蛋肠/ 
 
蚝仔鲜甜爽口，建议点肠粉的酱汁再入口，会更加咸香。
 
 
相对于平时吃的，窝篮做出来的肠粉，粉皮会更有韧性、弹牙，口感更紧实。整片夹起来也不会断。
 
这个强推给街坊们，连平时不喜欢吃肠粉的阿咩，都清盘了。
 
 
02 
猪杂鸡蛋肠 
平平无奇、随处可见的猪杂鸡蛋肠，但阿咩最爱吃他家做的。
 
 
这个粉皮比较厚实，几乎铺满了鸡蛋。讲真，他家粉皮真的做得不错。
 
 
跟一些连锁店的不同，他家的猪杂跟粉皮是黏在一起的。
 
 
猪大肠处理得很干净，没异味，但有些许韧。猪肝瘦肉最佳cp，完全吃不腻。
 
 
 
猪杂
 
鸡蛋肠
 
 
03 
牛腩捞手工河粉 
15蚊一份捞河粉，也是用纯米浆手工做成的。牛肉铺满了碗面，分量👍。
 
 
牛腩弹牙、肥而不腻，满满的骨胶原蛋白～
 
 
牛腩汁够牛味又鲜香，河粉吸尽汁水，干湿适中，不会因为浸得太烂而失去口感。
 
 
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04 
蚝仔鲜虾鸡蛋粥 
完全看不出有料的粥，17蚊感觉白花了...
 
 
但轻轻一捞，瞬间打脸，好嘢果然都藏在碗底。
 
 
四只生蚝、四只鲜虾，老板还贴心地去掉了虾头。不亏不亏。
 
 
 
粥底绵软够味、鸡蛋花和粥融合得很好，完全没鸡蛋的腥味。还有青菜加持，肉多也不怕腻。
 
 
而且这家店的肠粉品类，最低价只需5蚊！选择还挺多：玉米、香菇肠...是我会吃第二次的店，大家任点，不用怕踩雷。
 
如果这家离你太远，阿咩还收藏了这些窝篮肠粉～
 
part.01 
王师傅窝篮肠粉 
地址：海珠区燕子岗南路26号1铺 
这家窝篮拉肠就在燕子岗，连米浆都是从清远运过来的。
 
 
窝篮拉肠在清远那边比较常见，皮薄有韧性。
 
 
我们点了个牛肉蛋肠，配上冬菇，这样的肠粉口感会更加丰富。
 
 
皮薄而通透，咬下去有点烟韧，还能看到浅浅的窝篮横纹。
 
 
牛肉嫩滑，蘸上自制辣椒酱，味道超上头。
 
 
part.02 
肠粉王 
地址：东圃大马路雅怡街162号之9放 
听街坊们说这里已经十几年了，这样的店在广州也是寥寥可数。
 
 
一顿行云流水的操作，出来的肠粉比面膜还透薄。
 
 
窝篮的手艺出来的肠粉没有抽屉拉肠的“倒汗水”，咬下去还有点“烟韧”
 
 
堆在一起的肉丝比连锁店里平均分布的肉沫要强多了。
 
 
part.03 
食尚居窝篮肠粉 
地址：东漖北路涌岸街自编15号 
一家早在16年的时候，就被网上好评刷屏的肠粉店。
 
 
我们只点了一份没肉的家乡肠粉，材料有花生，芝麻，虾米，萝卜粒。
 
 
一口咬下去，虾米，萝卜粒的香味在整个口腔翻滚，之后带着花生的余香席卷而来。
 
 
各位街坊还知道广州哪里有窝篮肠粉呢？急求～