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隐藏在广东河源的神秘村落,村内遍布四角楼,美食让人怀念
送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2022-11-03 15:34 已读 10162 次  

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提起客家城市,很多人第一时间想到广东省的梅州市、福建省的长汀县,其实梅州旁边的河源市人文底蕴也很深厚,这里不仅分布着大量客家村落,美食也让人怀念不已。


位于河源市和平县林寨镇的林寨古村是一个神秘、迷人的地方,它坐落于浰江北盆地中间,现存有古建筑280多栋,奇特的四角楼是村里的颜值担当,这种四角楼外表大气典雅,内部房间众多,兼顾居住功能和防御功能,反映出客家人聚族而居的特点。

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大多数客家先民为逃避战乱来到河源山区,性格中带着几分谨慎,这是防御性围楼出现的基础。


林寨的四角楼大部分兴建于清代到民初时期,规模较大的有30多栋,颍川旧家、司马第、永贞楼都是主要代表,通过四角楼的名称可以判断出祖上的来源地。


追溯历史,你会发现客家人大多数从中原地区迁徙而来,围楼是他们结合中原建筑文化和广东的地理环境发明创造的建筑,是“中华建筑宝库里的奇迹”。


林寨的美食在总体风味上和梅州、河源其他区、县相似,但有自己的特色,最经典的当属猪大肠、小芋头、酿豆腐等。



客家人做猪大肠的方法有很多种,包括但不限于酸菜炒猪大肠、猪大肠煲等等,来到这里不吃猪大肠,感觉旅程是不完整的。

我们在林寨品尝的是猪大肠煲,上面一层是新鲜爽口的猪大肠,下面垫了一层熟透的猪红,同行众人平时大多忌口猪大肠之类的美食,但来到河源,也忍不住大快朵颐。




在林寨古村,我们还吃到用丝瓜干制作的美食,这种美食以前从来没有品尝过,不清楚是否是和平县独有,至少在其他地方暂时没有看到。


林寨另外一道可以打满分的美食是酿豆腐。

酿豆腐是客家的首本名菜,只要有客家人的地方就有这道菜。

虽然都是客家菜,但每个地方采用的豆腐并不一样,有的用卤水豆腐、内脂豆腐,林寨用的是山水豆腐,口感嫩滑,豆香味浓郁,里面的肉馅也很实在,感觉比很多地方的酿豆腐都要好吃。



别看林寨的位置有点偏僻,历史上可是名人辈出,走进一些经典的四角楼可以看到细致的雕刻和一些奇特的布局。


不知道你有没有去过河源市林寨古村呢?


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